Марокканська курка з фруктовою кускусом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Курячі грудки без кісток без шкіри, 12 унцій, нарізані смужками розміру з укусом
• 1/2 середньої цибулі, тонко нарізаної шматочками
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка паприки
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленого імбиру
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ¼ чайна ложка цукру
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• ¼ чайна ложка меленої кориці
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянки зелених оливок, без косточок і навпіл
• ⅔ чашка кус-кус із цільної пшениці
• ¼ чашка кураги, навпіл
• ¼ чашка родзинок
• 2 столові ложки оцту червоного вина
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка подрібненого мигдалю
• 1 чайна ложка оливкової олії
• 1 фунт свіжої зеленої квасолі, обрізаної
• 2 чайні ложки дрібно нарізаної шкірки апельсина
• ¼ склянка апельсинового соку
• ¼ чашка нарізаного мигдалю, підсмажена
• 3 склянки простого або ароматизованого грецького йогурту знежиреного жиру

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці збийте курятину, цибулю, лимонний сік, паприку, 1/4 чайної ложки солі, імбир, кмин, цукор, перець, корицю, часник. У великій сковороді з антипригарним нагріванням нагрівайте 1 столову ложку олії на середньо-сильному вогні. Додати курячу суміш; перемішати, обсмажити до тих пір, поки курка не звариться і цибуля злегка не підрум’яниться. Перемішати оливки; тепло через.

• Крок 2

  Тим часом для кус-куса готуйте кус-кус згідно інструкцій на упаковці, додаючи абрикоси та родзинки за останні 5 хвилин варіння. Натріть оцет і 1 столову ложку олії в кус-кус безпосередньо перед подачею. Посипте кожну порцію 1/2 чайної ложки подрібненого мигдалю.

• Крок 3

  Для бобів на 12-дюймовій сковороді нагрівайте 1 чайну ложку олії на середньо-сильному вогні. Додайте квасолю, решту 1/4 чайної ложки солі та цедру апельсина; кинути на пальто. Додати апельсиновий сік. Довести до кипіння; зменшити тепло. Готуйте, накривши кришкою, від 8 до 10 хвилин або до хрусткої м’якості. Посипати нарізаним мигдалем безпосередньо перед подачею. Подавати з йогуртом.

Факти харчування

На порцію: 402 калорії, (2 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 33 мг холестерину, 474 мг натрію, 45 г вуглеводів, 8 г клітковини, 15 г цукру, 31 г білка.