Марокканська курка | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 невеликий апельсин
• 2 чайні ложки борошна універсального призначення
• 1 ½ чайної ложки куркуми меленої
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ½ чайної ложки меленого коріандру
• ⅛ чайна ложка кайенського перцю
• 1 кілограм курячих грудок без кісток, нарізаних на 1 дюйм
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 15 унцій можна гарбанзу (нут), промити і процідити
• 4 зелені цибулі, нарізані шматочками 1/2 дюйма
• ½ склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• ¼ чашка нарізаної кураги
• 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
• ⅓ чашка зелених оливок без косточок, наполовину
• 3 склянки гарячого вареного жасмину або білого рису
• Помаранчеві клини

Напрямки

• Крок 1

  За допомогою шкірки для овочів видаліть з апельсина дві шкірки з шириною 1 дюйми. Вичавити сік з апельсина; переносити, відкладати. У середній мисці розмішайте разом борошно, куркуму, сіль, кмин, коріандр і перець кайенський. Додати курку; м'яко підкидати до пальто.

• Крок 2

  У великій сковороді нагрівають масло на середньому високому вогні. Додати смужки курячої та апельсинової цедри. Готуйте близько 4 хвилин або поки курка не стане рожевою, періодично помішуючи. Вмішайте апельсиновий сік, квасоля гарбанзо, половину зеленої цибулі, бульйон, курагу та імбир. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 4 хвилин. Перемішати оливки; варити і перемішувати ще 1 хвилину. Видаліть і відкиньте шкірку апельсина.

• Крок 3

  Подавайте курячу суміш поверх гарячого вареного рису. Посипте зеленню цибулею, що залишилася, і подавайте до апельсинових клинів, щоб вичавити зверху.

Факти харчування

На порцію: 368 калорій, (1 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 48 мг холестерину, 614 мг натрію, 47 г вуглеводів, 2 г клітковини, 5 г цукру, 24 г білка.