Змішані овочеві та тофу чау-мейн | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 склянка свіжих стручків гороху або 1/2 пакета 6-унційних заморожених стручків гороху, розморожені
½ склянки води
2 столові ложки сухого херес або сухого білого вина
1 столова ложка соєвого соусу
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
½ чайної ложки миттєвих гранул курячого бульйону
1 столова ложка олії
2 зубчики часнику, фарш
½ склянки тонко нарізаної моркви
1 склянка подрібненої китайської капусти або капусти
1 невелика жовта літня кабачка або кабачки, тонко нарізана (приблизно 1 склянка)
2 зелені цибулі, нарізані нарізками на 1-дюймову довжину
4 унції твердого тофу (свіжої квасолі), нарізаної кубиками 1/2 дюйма
1 7-унційну банку цілих солом’яних грибів або одну 4/2-унційну банку нарізаних грибів, проціджених
½ склянки кеш'ю або арахісу
Локшина "Чау"

Напрямки

Крок 1
Наріжте стручки гороху навпіл навхрест по діагоналі; переносити, відкладати. Для соусу в невеликій мисці перемішайте разом воду, сухий херес або сухе біле вино, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль і гранули курячого бульйону. Переносити, відкладати.
Крок 2
Налийте кулінарну олію у вок або велику сковороду. (Додайте більше олії під час готування.) Підігрійте на середньому сильному вогні. Обсмажте часник в гарячому маслі 15 секунд. Додати моркву; перемішуємо-обсмажуємо протягом 1 хвилини. Додайте свіжі стручки гороху (якщо використовуєте), звичайну капусту (якщо використовуєте), літні кабачки або кабачки, а також зелену цибулю; перемішайте на 3 - 4 хвилини більше, поки овочі не стануть хрусткими. Вийміть овочі з воку.
Крок 3
Додайте тофу в гарячий вок або сковороду. Ретельно перемішуйте - обсмажуйте 2 - 3 хвилини або до злегка підрум’яниться. Вийміть тофу з воку.
Крок 4
Перемішати соус. Додайте соус у вок або сковороду. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Поверніть у вок варені овочі та тофу. Додайте розморожені стручки гороху (якщо використовуєте), китайську капусту (якщо використовуєте) та гриби. Перемішайте всі інгредієнти разом, щоб покрити соусом. Готуйте і перемішайте ще близько 1 хвилини або до нагрівання. Перемішайте кешью або арахіс. За бажанням ложкою перетерти мейн-локшину. Подавайте негайно. Робить 2 порції.