Середземноморська каструля смажена | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 3 фунта свіжої яловичої грудки
• 3 столові ложки борошна універсального призначення
• 1 чайна ложка сушеного орегано, подрібненого
• 1 чайна ложка чебрецю, подрібненого
• 2 столові ложки оливкової олії
• 28 унцій можна подрібнити помідори, нетреновані
• ¾ склянки яловичого бульйону
• 1 велика цибуля, подрібнена (приблизно 1 склянка)
• 4 зубчики часнику, фарш
• ½ чайної ложки цукру
• 2 середніх цибулини фенхелю, нарізані клинами
• ¼ склянки без коріння та / або зелені оливки
• ½ чайної ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• Гаряча варена локшина або рис
• Матові стиглі та / або зелені оливки (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир з м’яса. У невеликій мисці з’єднайте борошно, орегано, чебрець, 3/4 чайної ложки солі та 1/2 чайної ложки перцю. Натирайте обидві сторони м’яса. В голландській духовці від 4-6 до четвертої пічки м'ясо коричневе в гарячому маслі. Поєднуйте подрібнені помідори, бульйон, цибулю, часник, цукор. Залити м’ясом. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 2 години.

• Крок 2

  Додайте фенхель і 1/4 склянки оливок. Тушкуйте, накривши кришкою, на 1 годину більше або поки м’ясо не стане м’яким. Перекладіть м’ясо на блюдо. Натріть лимонну цедру в соус. Подавайте соус і овочі з м'ясом і локшиною або рисом. При бажанні гарніруйте додатковими стиглими та / або зеленими оливками. Робить 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 626 калорій, (13 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 17 г мононенасичених жирів), 137 мг холестерину, 695 мг натрію, 33 г вуглеводів, 9 г клітковини, 5 г цукру, 36 г білка.