Середземноморська капуста та тушкована каннеліні з фарро | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 склянки овочевого відвару з відновленим натрієм
• 1 14, 5 унції може помідорів, що не додають солі, обсмажених вогнем
• 1 склянку фаро, промити або камут
• 1 склянка крупно нарізаної цибулі (1 велика)
• 2 середніх моркви, навпіл навпіл і тонко нарізані навхрест
• 1 склянка крупно нарізаного селери (2 стебла)
• 4 зубчики часнику, фарш
• ½ чайної ложки подрібненого червоного перцю
• ¼ чайна ложка солі
• 4 склянки крупно нарізаної свіжої зеленої капусти або швейцарської сирці
• 1 15 унцій можна без солі додавати боби каннеліні (біла квасоля), промити і процідити
• 3 столові ложки лимонного соку
• ½ склянки подрібненого сиру фета (2 унції)
• Нарізана свіжа петрушка або базилік

Напрямки

• Крок 1

  У повільній плиті 3-1 / 2- або 4-літрової плити поєднуйте бульйон, помідори, фаро, цибулю, моркву, селеру, часник, подрібнений червоний перець і сіль.

• Крок 2

  Накрийте кришкою і готуйте на сильному вогні близько 2 годин або до того моменту, поки фаро не стане ніжною, але все ще жувальною. Натріть капусту, квасолю та лимонний сік. Накрийте кришкою і варіть ще 1 годину.

• Крок 3

  Подавати з сиром і петрушкою.

Факти харчування

На порцію: 274 калорії, (2 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 11 мг холестерину, 691 мг натрію, 46 г вуглеводів, 9 г клітковини, 6 г цукру, 14 г білка.