Середземноморська курятина та полента | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ½ сухих помідорів з баночками з сушеними помідорами з італійськими травами
• 4 маленькі половинки курячої грудки без шкіри, що не обходяться кістками (від 1 до 1-1 / 4 фунта)
• Сіль
• Мелений чорний перець
• 1 склянка сортованих маслин, злити
• ½ склянки сухого білого вина або курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• 4 невеликих лаврових листа (необов’язково)
• 3 склянки води
• 1 склянка кукурудзяної муки
• 1 склянка холодної води
• 1 чайна ложка солі

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 375 ° F. Змийте помідори, резервуючи олію. Приправити курку сіллю і перцем. У 10-дюймовій сковороді, що виходить з духовки, нагрійте зарезервоване масло на середньому високому вогні. Готуйте курку в гарячому маслі по 3 хвилини з кожного боку або поки не підрум’яниться; зніміть сковороду з тепла. Додайте помідори, оливки, вино і, за бажанням, лавровий лист. Перекласти в духовку. Випікайте, не відкриваючи, від 10 до 15 хвилин або до того моменту, як термометр, який швидко прочитається, зареєструє 170 ° F, коли вставляється в курку.

• Крок 2

  Тим часом для поленти у великій каструлі доведіть 3 склянки води до кипіння. У середній мисці з’єднайте кукурудзяну муку, 1 склянку холодної води та 1 чайну ложку солі; поступово розмішати в окропі. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Зменшити тепло; періодично перемішуйте. Вийміть курку з духовки; відкиньте лавровий лист (якщо використовується). Подавати курку з полентою та оливками.

Факти харчування

На порцію: 370 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 66 мг холестерину, 575 мг натрію, 46 г вуглеводів, 3 г клітковини, 0 г цукру, 30 г білка.