Ягняні відбивні з ожини-груші чатні | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 велика груша, очищена від шкірки, крупно нарізана і крупно нарізана (приблизно 1-1 / 3 склянки)
¼ чашка нарізаної зеленої цибулі (2)
⅛ чайна ложка меленого гвоздики
2 чайні ложки рослинного масла
1 склянка свіжої ожини або замороженої ожини, розморожена
1 столова ложка червоного винного оцту
½ чайної ложки меленого перцю
¼ чайна ложка солі
¼ чайна ложка крупно меленого чорного перцю
8 котлет із короваю з баранини або котлет з ребер ягняти, наріжте товщиною 1 дюйм

Напрямки

Крок 1
Для чатні у великій сковороді варіть грушу, зелену цибулю і гвоздику в гарячому маслі на середньому вогні близько 3 хвилин або лише до тих пір, поки груша не стане м’якою, періодично помішуючи. Додати ожину; зменшити тепло до середнього-низького. Варіть і перемішуйте 3 хвилини; зняти з вогню. Розмішайте оцет. Відставте для охолодження.
Крок 2
У невеликій мисці розмішайте разом пряність, сіль і перець. Посипте рівномірно по обидва боки відбивні; втирайте пальцями.
Крок 3
Для шашлику з деревним вугіллям обсмажуйте відбивні на стійці незакритої грилі безпосередньо над середніми вугіллями до бажаної готовності, перевернувши один раз на півдорозі гриль. Дозвольте 12 - 14 хвилин для середніх рідкісних (145 ° F) або 15 - 17 хвилин для середніх (160 ° F). (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть тепло до середнього. Покладіть котлети на решітку для грилю над теплом. Накрийте кришкою та грилем за вказівками.)
Крок 4
Подавайте баранину з чатні.