Салат зі спаржею та помідорами Джеймі Куріанс з фетою

Зміст:

Інгредієнти

Вінегрет

1 столова ложка гірчиці Діжон
2 столові ложки оцту шампанського
¼ чайна ложка кошерної солі
⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
½ склянки оливкової олії
1 ½ фунта спаржі
1 пінта помідорів чері
3 скибочки хліба в стилі кантрі, приблизно 3 унції. всього, наріжте 1/2-дюймовими кубиками (у вас повинно бути приблизно 2 склянки)
½ склянки розсипаного сиру фета
2 столові ложки подрібненої свіжої цибулі

Напрямки

Крок 1
Підготуйте гриль для прямого приготування їжі на середньому вогні (від 350 ° до 450 ° F) і попередньо розігрійте перфоровану гриль.
Крок 2
Для вінегрету в невеликій мисці збийте гірчицю, оцет, сіль і перець. Повільно капайте і збивайте в олії, поки воно не емульгується.
Крок 3
Для приготування спаржі вийміть і відкиньте жорстке дно кожного списа спаржі, схопившись за кожен кінець і обережно зігнувши його, поки він не зачепиться в природній точці ніжності, як правило, приблизно на дві третини шляху вниз по спису.
Крок 4
Розкладіть спаржу на великій тарілці. Помазати 2 столовими ложками вінегрету і повернути списи до повного покриття. У середню миску киньте помідори та хлібні кубики з 2 столовими ложками вінегрету
Крок 5
Почистіть кухонні решітки чистими. Викладаємо помідори та хлібні кубики в один шар на сковороду на грилі і викладаємо спаржу на варильну решітку. Гриль на прямому середньому вогні з максимально закритою кришкою, поки спаржа не стане ніжною, помідори починають розм’якшуватися, а хлібні кубики підсмажуватися, часто обертаючись. Спаржа займе від 6 до 8 хвилин, а помідори та хлібні кубики - 2 - 4 хвилини.
Крок 6
Розкладіть спаржу на блюді і зверху покладіть помідори, грінки, фету і цибулю. Подавайте з залишком вінегрету.