Стейки з стейк-халапено | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 6 зубчиків часнику, фарш
• 3 перцю халапено, дрібно нарізаний (не насіннєвий)
• ⅓ склянка оливкової олії
• ⅓ склянка свіжого соку лайма
• 3 столові ложки гірчиці в стилі Діжон
• 1 чайна ложка кошерної солі або солі
• 1 ¼ - стейк з яловичого флангу 1, 5 фунта
• 12 скибочок техаського тосту або іншого товстого білого хліба, підсмаженого *
• ½ склянки придбаного майонезу чипотле або 1/2 склянки майонезу з 1 ч. Л. порошок чилі
• 1 червона цибуля, четвертинками і тонко нарізана шматочками
• 4 унції фрески соски або фермерського сиру, розсипався
• Свіжі гілочки кінзи
• Вапняні клини

Напрямки

• Крок 1

  Для маринаду в мисці збийте часник, перець джалапено, оливкову олію, сік лайма, гірчицю та сіль.

• Крок 2

  Обріжте жир з м’яса. З гострим ножем забийте м'ясо з обох сторін з інтервалом в 1 дюйм в алмазному малюнку. Помістіть м’ясо в самозапечатуваний пластиковий пакет, встановлений в неглибокий посуд. Маринад залити м’ясом; ущільнювальний мішок. Маринуйте в холодильнику від 4 до 24 годин.

• Крок 3

  Нагрійте антипригарну або добре витриману гриль-сковороду на плиті на середньому вогні. Злити м’ясо; відмовтеся від маринаду. Помістіть м’ясо в гарячу сковороду. Готуйте 14-16 хвилин або поки стейк не стане середнім, перевернувши один раз на півдорозі на грилі. Нарізати стейк по діагоналі по зерні на тонкі скибочки.

• Крок 4

  Тим часом викладаємо одну сторону кожного тостового шматочка майонезом. Покладіть стейк, цибулю, сир та кінзу на половину тостових скибочок. Зверху залиште скибочки. Подавати з вапняними клинами. Робить 6 порцій.

Для настільної грилі:

Для настільної решітки: попередньо розігрійте гриль відповідно до інструкцій виробника. Помістіть стейк на решітку гриля. Якщо ви використовуєте критий гриль, закрийте кришку. Гриль до готовності стейка. Для накритого грилю дайте від 7 до 9 хвилин. (Для відкритого гриля дайте йому провести середню від 12 до 14 хвилин, перевернувши один раз наполовину на грилі.) Тонкий шматочок стейка по діагоналі поперек зерна. Продовжуйте, як вказано в кроці 4 вище.

* Підказка для тестової кухні:

Для підсмажування хліба на сковороді на грилі або на відкритій грилі покладіть на решітку для грилю і дайте від 1 до 2 хвилин на кожну сторону. (Замість критого гриля використовуйте тостер.)

Факти харчування

На порцію: 560 калорій, (6 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 158 мг холестерину, 965 мг натрію, 46 г вуглеводів, 0 г клітковини, 9 г цукру, 36 г білка.