Зміст:
Святкова кухня може бути трохи хаотичною, і помилки обов’язково стикаються. На щастя, вижити День подяки просто стало трохи легше. Ми склали шпаргалку з Днем подяки, наповнену вірними порадами з індичкою часу, які допоможуть допомогти, коли катастрофа здасться неминучою. Роздрукуйте цю статтю та опублікуйте її в холодильнику на всякий випадок, якщо щось піде не так
Зменшіть стрес за допомогою цього заздалегідь подячного меню
Туреччина Поради
Якщо птах не відтане: помістіть її в чисту раковину, повну холодної води, і міняйте воду кожні 30 хвилин. Не спокушайтесь розморожувати при кімнатній температурі, в теплій воді або в мікрохвильовій печі, все це є запрошенням до шкідливих бактерій.
Якщо груди готується швидше, ніж стегна: Ніхто не хоче зайвої коричневої індички. Грудки індички злегка накрийте алюмінієвою фольгою і продовжуйте обсмажувати.
Бічні заощадження
Якщо начинка не є хрусткою: покладіть її під бройлер на хвилину-дві, щоб забити начинку подяки, яка хрустка зверху і волога всередині.
Якщо журавлина закипить: Додайте 1 чайну ложку рослинного масла в горщик на кожен 12-унційний пакет журавлини, який ви використовуєте. І пам’ятайте про цю основну пораду з соусом з журавлини: готуйте журавлину лише до тих пір, поки вони не попріться. Якщо ви готуєте їх більше, вони стануть гіркими і кашкоподібними.
Якщо картопля почне коричневе: Готуйте картоплю на молоці (не дайте молоку закипіти), щоб він посвітлішав.
Якщо у вас міцна солодка картопля: для збивання вареної картоплі використовуйте електричний міксер. Струни накручуватимуться навколо калачів, і ваша картопля буде кремовою і гладкою.
Якщо ваші овочі перепеклися: покладіть їх у кухонний комбайн з невеликою кількістю вершкового масла, вершків, свіжого меленого перцю і солі, і пюріть до стану однорідності. Не кажіть душі, що ви не мали наміру подавати їх як суп, і ніхто не стане мудрішим.
Топ Подяки з гарніром
Граві помічники
Якщо соус виглядає (і дегустується) плоским: збагатіть колір та аромат кількома струсками соєвого соусу, або додайте чайну ложку порошку розчинної кави або несолодкий какао-порошок.
Якщо дно згоріло: натріть столову ложку вершкового арахісового масла, щоб згладити шорсткі краї і пом’якшити димчастий смак.
Якщо соус дуже солоний: як правило, не соліть соус до тих пір, поки не подаватимете її, оскільки її смак посилюється під час приготування. Але якщо ви виявите, що воно занадто солоне, ви можете виправити це декількома різними способами. Один із варіантів - це очистити сиру картоплю і порізати її великими шматками і додати до підливи, варити її протягом 5 - 10 хвилин, після чого вийняти картоплю. Або ви можете розмішати 1/2 чайної ложки цукру і 1 чайну ложку оцту.
Якщо соус розділений: перекрутіть його в блендері на низькій швидкості, поки не стане однорідним. Вилийте його в чисту сковороду і варіть на дуже слабкому вогні.
Якщо соус занадто густий і пастоподібний: просто збийте трохи курячого бульйону або сухого білого вина на повільному вогні і готуйте до бульбашки.
Як зробити індичку важкою
Виправлення супів
Якщо суп на основі крему збився: процідіть суп в банку з блендером (наповніть його лише на дві третини) і збийте, поки не стане гладким. Переконайтесь, що кришка щільно закрита, і ви тримаєте її під час носіння рукавиці. Поверніть його в чисту каструлю і нагрійте на повільному вогні.
Якщо суп здається занадто жирним: додайте кілька листків салату в горщик готового супу і дайте настоятися кілька хвилин. Листя допоможуть всмоктувати зайву олію.
Якщо бульйон занадто солоний: зафіксуйте суп, подібний до того, як ви зафіксували пересолену соус: Почистіть і тонко наріжте сиру картоплю і тушкуйте її в супі протягом 10 хвилин або близько того, щоб поглинути частину зайвої солі. Перед подачею на шматочки вийміть шматочки щілиною.
Смачні рецепти суп-супу
Випічка хакі
Якщо рулети для обіду трохи підсохли: загорніть їх в алюмінієву фольгу і нагрійте в духовці 300 ° F протягом 15 хвилин. В останні 4 або 5 хвилин повторного розігрівання розгорніть рулетики, щоб зовні трохи потріскалося. Подавайте негайно.
Якщо в тісті для пирога є занадто багато рідини: загорніть його в поліетиленову упаковку і заморожте лише до твердого (але не твердого, як скеля), перш ніж розкачати.
Якщо кірка пирога починає горіти: виріжте дно з одноразової алюмінієвої тарілки для пирога, такої ж величини, як пиріг, який ви випікаєте. Переверніть його догори дном над пирогом, щоб покрити краї. Центр буде продовжувати випікатися, а скоринка не згорить.
Якщо крем пересипається: Просто складіть кілька столових ложок молока або незбитого крему.
Наші найкращі осінні пироги та пироги
