Як смажити каштани | кращі будинки та сади

Каштани йдуть рука об руку зі святами, тому що грудень вважається основним часом для придбання їх у свіжому вигляді, але сезон триває приблизно з вересня по березень. Вибирайте каштани, які гладкі, без вад і важкі за своїми розмірами. Хороший трюк - струсити каштани - якщо ви почуєте брязкальце, вони пересихають і купувати їх не варто. Оскільки каштани швидко висихають, зберігайте їх у прохолодному, сухому місці та вживайте протягом тижня. Свіжі каштани повинні тримати до місяця в холодильнику і кілька місяців у морозилці.

Крок 2: Позначення їх X

Перед обсмажуванням кінчиком міцного спарювального ножа виріжте Х на плоскій стороні кожного каштана. Це запобіжить вибуху під час смаження та полегшить їх лущення. Розкладіть каштани в один шар на несмаженій випічці.

Крок 3: Обсмаження каштанів

Розігрійте духовку до 425 градусів F. Обсмажуйте каштани протягом 15 хвилин, кидаючи один або два рази під час готування. Зовнішні раковини почнуть буріти і розтягуватись на X. Злегка охолодіть каштани, але очистіть їх, поки вони ще теплі; їм стає все складніше лущитися, коли вони охолонуть.

Крок 4: Натирання каштанів для видалення шкурок

Розкачайте очищені каштани в чистому кухонному рушнику, щоб зняти тонкі паперові внутрішні шкурки. Ці шкури, як правило, гіркі.

Крок 5: Насолоджуйтесь смаженими каштанами

Смажені, очищені каштани світлого кольору, крохмалисті і злегка солодкі. Спробуйте їсти їх з рук на закуску. Їх також можна пюре, нарізати або подрібнити і використовувати як інгредієнт як у солодких, так і в пікантних рецептах.

Класична смажена індичка з фруктово-каштановою начинкою

Каштановий і суп з петрушки