Як зробити сирну датську випічку | кращі будинки та сади

Звичайно, ви можете придбати свою випічку в магазині, але ми гарантуємо, що вони ніколи не будуть смачнішими, як домашні. Плюс до цього, коли ви робите ці датські випічки з нуля, ви можете одягнути їх з будь-яким комбо з фруктових та сирних сирів.

Отримайте рецепт датських фруктових та сирних тістечок.

Інгредієнти

Вам знадобиться:

1 пакет активних сухих дріжджів
1/4 склянки теплої води (від 105 градусів до 115 градусів)
1/4 склянки вершкового масла, розм’якшене
1/4 склянки гранульованого цукру

1/2 чайної ложки солі

2 склянки борошна універсального призначення

1/3 склянки молока

1 яйце

1 яєчний жовток

6 столових ложок холодного масла, тонко нарізаного (приблизно 18 скибочок)

1 рецепт мигдально-сирної начинки

1 столова ложка вершкового масла, розтопленого

1/2 склянки вишневої консерви, розтопленої і злегка охолодженої

Необов’язково: цукрова пудра з цукровою глазур'ю

Отримайте покрокові інструкції, як зробити цукрову пудру з цукровою пудрою.

Для мигдально-сирної начинки:

4 унції плавленого сиру, розм’якшені (1/2 від 8-унційної упаковки)
1/4 склянки мигдальної пасти
2 столові ложки цукру
1 яєчний жовток

Щоб зробити начинку, в середній мисці з’єднайте вершковий сир, мигдальну пасту, цукор і яєчний жовток. Збийте електричним міксером на середній швидкості до з’єднання.

Отримайте повний рецепт вишневих сирних датських випічок.

Почніть з тіста

У невеликій мисці розмішайте дріжджі в теплій воді; дайте постояти 5 хвилин. (Обов’язково перевіряйте температуру води термометром, який швидко читається. Якщо вона недостатньо гаряча, вона не активує дріжджі; якщо вона занадто гаряча, вона вб’є дріжджі. У будь-якому випадку тісто буде не піднімається.)

У великій мисці для перемішування збийте 1/4 склянки вершкового масла, гранульованого цукру та солі електричним міксером на середній швидкості до вершкового. Додати 1/2 склянки борошна і молока. Додати яйце і яєчний жовток. Додати розм’якшені дріжджі; збийте, поки добре не перемішається. Додайте решту 1-1 / 2 склянки борошна, помішуючи до отримання однорідного і тіста.

Кришка чаші; дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру (близько 2 годин). Холодити тісто принаймні 4 години або до 6 годин або до повного охолодження. (Або опустіть 2-годинний час підйому і охолодіть тісто хоча б на 12 годин або до 24 годин.)

Розкочуємо тісто

Розігрійте духовку до 375 градусів F. Змастіть форму для випічки; переносити, відкладати. Виверніть тісто на добре змащену борошном поверхню. Охолоджене тісто розкачайте в прямокутник 15х10 дюймів. Щоб прямокутник з тіста мав чотири хороших куточка, почніть з достатньо великого робочого простору і чергуйте тісто від центру до країв і від центру до кутів по діагоналі. Ви також можете акуратно підняти і потягнути куточки, щоб їх сформувати.

Влаштовуємо масло на тісто

Дістаньте свої шматочки вершкового масла прямо з холодильника. Холодне масло допоможе створити кишені та шари всередині тіста (яке також охолоджене) при його розкачуванні. Рівномірно покладіть дев’ять скибочок вершкового масла на прямокутник тіста - або рядками, або за зміщенням. Акуратно втисніть шматочки вершкового масла в тісто.

Складіть один раз

Складіть третину тіста навхрест, щоб укласти кілька скибочок вершкового масла. Добре, якщо частина скибочок масла перекривається.

Складіть двічі

Іншу сторону прямокутника тіста складіть поверх першої складки, щоб укласти всі скибочки вершкового масла. Дайте тісту чверть обороту праворуч.

Повернутися до Rolling

Розкачайте складене тісто в інший прямокутник розміром 15х10 дюймів і повторіть процес розміщення вершкового масла і складання тіста на третини. Тепер холодні скибочки вершкового масла просочуємо між шарами тіста. Коли ці кишені жиру тануть під час випікання, вони створюватимуть пар, який злегка затягне тісто, щоб утворити ніжні пластівці.

Виміряйте та позначте

Перш ніж різати тісто, використовуйте лінійку, щоб виміряти, де ви збираєтеся різати. Зробіть невеликий надріз у тісті на кожному 3-дюймовому інтервалі з усіх чотирьох сторін.

Виріжте обережно

Використовуючи заздалегідь позначені надрізи як орієнтир, наріжте тісто на дванадцять квадратів 3х3 дюйма. Різак для піци робить цей крок швидко, але ви також можете використовувати гострий кухарський ніж або інший довгий ніж. Просто не забудьте зробити прямі надрізи, а не тягнути ніж через тісто.

Почніть формувати

На змащеному змащеним пекарським аркушем складіть кожен з чотирьох куточків кожного тіста в середину, натискаючи, щоб він тримався на місці. Використовуючи закруглену сторону мучної столової ложки, щільно притисніть до центру кожного складеного тіста, щоб зробити відступ. Обкладинка; нехай піднімається в теплому місці до подвійного розміру (45 - 55 хвилин). При необхідності знову натисніть відступи.

Ложка на начинку і запікайте

Ложкою близько 1 столової ложки мигдально-сирної заливки в центр кожної випічки. Випікайте випічку протягом 10-12 хвилин або до золотисто-коричневого кольору при 375 градусах F. Перекладіть випічку на дротяні стійки.

Додайте вишні і подавайте

Натерти тісто з 1 столовою ложкою розтопленого вершкового масла. Ложкою або крапельницею близько 2 чайних ложок розтопленого консерва над центром сиру кожної випічки. Остудіть не менше 30 хвилин. Перед подачею при бажанні висушіть випічку з цукровою пудрою з цукровою глазур'ю.

Отримайте повний рецепт датських кондитерських виробів з вишневого сиру.

Найкращі ідеї для сніданку та сніданку