Зміст:
- Помийте його і спочатку приправте
- Скористайтеся правильним кухонним посудом
- Не перегрівайте їх
- Знайдіть час для миття рук
- Не використовуйте спрей, що не застосовується
- Чи безпечно посуд для непридатних продуктів?
Ви хочете, щоб ваші каструлі з антипригарним покриттям прослужили, тому важливо добре подбати про них. Хоча ви завжди повинні читати інструкції виробника (вони містять конкретні інструкції по догляду, які можуть відрізнятися між брендами), ми зібрали кілька загальних порад, щоб зберегти ваші каструлі з неприклеєними листами у верхній формі. Пам’ятайте про це, поки ви обсмажуєте біля печі або смажите, а ваші сковороди прослужать довгі роки.
Помийте його і спочатку приправте
Перш ніж скористатися новою каструлею з антипригарним покриттям, переконайтесь, що ви помиєте її в гарячій мильній воді, після чого ретельно висушіть її. Це видалить залишки з упаковки. Перш ніж використовувати сковороду вперше, її потрібно приправити. Приправа не тільки для чавунних каструль. Приправа для посуду з антипригарним покриттям нівелює будь-які недосконалості або пори в покритті, і це допоможе вашій сковороді довше триматися. Можна приправляти посуд з непридатними стравами, злегка розтираючи олію поверхнею, потім нагріваючи каструлю на плиті на середньому вогні протягом 2 або 3 хвилин. Як тільки він охолоне, обережно вимийте його знову в теплій воді з м'яким мильним посудом, промийте його і висушіть.
Професійний алюмінієвий антипригарний ресторан Fry Pan, $ 23, 70, Амазонка
Скористайтеся правильним кухонним посудом
Сьогодні каструлі з антипригарним покриттям довговічніші, ніж минулі, але все ж слід обережно ставитися до них. Ніколи не ріжте їжу ножем на сковороді з антипригарним покриттям (або посудом для випічки), і будьте обережні, щоб не нарізати та не зішкрібати поверхню неприлипання різкою точкою. Сковороди з антипригарним покриттям напевно стали сильнішими з роками, але все-таки можна сколоти покриття, якщо ви не будете обережні. Однак вам не доведеться уникати металевого посуду повністю. Наприклад, металеві шпателі можуть бути в порядку, якщо вони не мають гострих країв. Якщо ви хочете помилитися з боку обережності, дерев'яні ложки та силіконовий посуд завжди повинні бути безпечними у користуванні та не повинні мати гострих країв.
Не перегрівайте їх
Ви можете допомогти антипригарному покриттю тривати довше, дотримуючись низького та середнього вогню під час готування. Висока спека може пошкодити покриття з часом, а при надзвичайно високій температурі (зазвичай близько 600 ° F) Тефлон, популярна марка антипригарного покриття, може випустити потенційно небезпечні випари. (Досягнення цього рівня тепла на вашій плиті навряд чи мало.) Не нагрівайте порожню каструлю; перед тим, як увімкнути пальник, у ній завжди повинно бути масло, вода чи їжа. Це допоможе антипригарному покриттю тривати довше і матиме додаткову перевагу, що воно служить для вимірювання температури. (Більшість масел починають курити при температурі 400 ° F або вище, тому ви можете гарантувати, що готуєте при безпечній температурі для антипригарних покриттів, маючи в своєму сковороді.)
Набір кухонного посуду з антикорованим твердим анодованим покриттям, $ 59, 95, Amazon
Знайдіть час для миття рук
Хоча це правда, що багато каструль із неприклеєними посудом є безпечними для посудомийної машини, але ви отримаєте найкращі результати з часом, якщо ви будете мити їх вручну. Зазвичай швидкого скрабу з милом для посуду та полосканням достатньо, щоб очистити ваші каструлі з неприклеєними, але якщо вони закінчуються жиром або залишками їжі, що застрягли на поверхні, вам знадобиться трохи жиру на ліктях. Якщо тепла вода та мило для посуду не піддаються, приготуйте очисний розчин з 3 столових ложок хлорного вапна, 1 столової ложки рідкого миючого засобу та 1 склянки води. Використовуйте розчин на поверхні, що не приклеюється, м'якою губкою або неабразивним чистячим подушечкою, після чого повторно приправте каструлю пальцем кулінарної олії.
Не використовуйте спрей, що не застосовується
Це може стати несподіванкою, але спрей для приготування їжі, що не застосовується, може насправді зробити їжу прилипкою. Кулінарні спреї горять при більш низькій температурі, ніж антипригарне покриття, так що вони можуть в кінцевому рахунку пошкодити ваші сковороди. Вони також створюють залишки, які накопичуються з часом і руйнують неприклеєну поверхню. Дотримуючись якоїсь олії або масла, щоб допомогти коричневішим, уникнути потенційного руйнування ваших сковородок з антипригарним покриттям.
Набір посуду з нержавіючого алюмінію з твердим анодом Calphalon, $ 49, 95, Amazon
Чи безпечно посуд для непридатних продуктів?
Протягом багатьох років дискусія про те, чи безпечні каструлі з антипригарними кришками, безпечні у використанні. Турбота полягає в тому, що в покриттях використовуються пер- і поліфтороалкільні речовини (PFAS), які допомагають ущільнити вашу сковороду від олії та жиру, роблячи її непридатною. PFAS може забруднювати ґрунтові води та ґрунт, а також може накопичуватися в організмі людини з часом, викликаючи проблеми зі здоров’ям, такі як рак, безпліддя, високий рівень холестерину та захворювання щитовидної залози. FDA оприлюднила результати останніх тестувань, які виявили високий рівень ПФАС у звичайних продуктових магазинах, таких як м'ясо та морепродукти. Однак більш імовірно, що високий рівень був спричинений забрудненою водою, грунтом та добривами, на відміну від використання посуду з неприборканими засобами. І все-таки важливо дотримуватися правильних інструкцій щодо використання та догляду за своїми сковорідками, що не застосовуються, не перегріваючи їх, тому покриття залишається цілим.
При належному догляді ваші каструлі з антипригарним покриттям можуть прослужити роки. Вони полегшують приготування безлічі рецептів, включаючи овочі з соусом та курку, приготовану на сковороді, тож вам захочеться мати на кухні хоча б пару. І не набагато краще працює ваш ранковий омлет або домашні яєчня.
