Яловичий суп з яловичини та ячменю | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 рецепт фрикадельок для їжі
• 4 скибочки бекону або перчистого бекону
• 1 середня цибуля, подрібнена (1/2 склянки)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 фунт бутербродного або жолудного кабачків, очищений від шкірки і нарізаний 3/4-дюймовими шматочками (приблизно 4 склянки)
• 2 середніх моркви, порізані на 3/4-дюймові шматочки
• 2 середніх пастернака, порізані на 3/4-дюймові шматочки
• 4 14 унцій консервних курячих бульйонів із зменшеним натрієм або яловичого бульйону з нижчим натрієм (приблизно 7 склянок)
• 1 склянка яблучного соку або води
• 1 чайна ложка сушеної італійської приправи, сушеного чебрецю або сушеного орегано, подрібненого
• 1 склянка ячменю швидкого приготування
• Сіль і мелений чорний перець

Напрямки

• Крок 1

  Приготуйте і запікайте фрикадельки. Тим часом у голландській духовці на 4 кварки готують бекон до хрусткої скоринки. Вийміть бекон з каструлі, залишивши в каструлі 1 столову ложку крапель. Злийте бекон на паперові рушники; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Варіть цибулю і часник в затриманих крапель на середньому вогні до готовності. Додайте кабачки, моркву і пастернак; варити ще 5 хвилин, періодично помішуючи. Додайте бульйон, яблучний сік або воду і італійську приправу. Довести до кипіння; розмішати ячмінь. Тушкуйте, накривши кришкою, протягом 10 - 15 хвилин або поки ячмінь та овочі не стануть м'якими. Додати фрикадельки; тепло через. Приправити за смаком сіллю і перцем.

• Крок 3

  Для подачі, ковш у миски. Подрібнений варений бекон і посипте окремими порціями. Робить 6 - 8 порцій (12 склянок супу).

Напрямки кулінарного клубу:

Цей суп не рекомендується заморожувати. Приготуйте так, як зазначено вище, за винятком поділу вареного бекону між невеликими пластиковими пакетиками для самозапечатування кожного члена. Суп з швидким охолодженням, помістивши голландську духовку в мийку, наповнену крижаною водою, на 10 хвилин, часто помішуючи. Перенесіть суп у 4-квартальні контейнери для зберігання для кожного члена. Накрийте суп та бекон в холодильнику до 3 днів.

Порада для тестової кухні:

Подвійну партію можна виготовити в 8-кварцовій голландській духовці.

Розігрівання та обслуговування:

Для подачі перекладіть суп у 4-х квартну голландську духовку. Доведіть суп до кипіння, часто помішуючи. Подавайте як вище.

Факти харчування

На порцію: 402 калорії, (5 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 89 мг холестерину, 1117 мг натрію, 47 г вуглеводів, 7 г клітковини, 11 г цукру, 23 г білка.

---

М'ясні кульки

Інгредієнти

• 1 яйце, збите
• 1 ¼ чашки французької або італійської сухарів
• ¼ склянка дрібно нарізаної цибулі
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 чайна ложка сушеного орегано або чебрецю сушеного, подрібненого
• ⅛ чайна ложка кайенського перцю або 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1 фунт пісного яловичого фаршу

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 400 градусів F. Вистеліть форму з фольгою 15х10х1-дюймову форму для запікання; переносити, відкладати. У великій мисці з’єднайте яйце, сухарі, цибулю, часник, орегано, сіль, перець. Додати яловичину; добре перемішати. Сформуйте на 24 фрикадельки (приблизно 1 столова ложка суміші на фрикадельку). Розкладіть фрикадельки в підготовленій сковороді. Випікайте 15 хвилин або поки соки не стануть прозорими. Злити жир. Робить 24 фрикадельки.

• Крок 2

  Кожна фрикаделька: 41 кал, 2 г жиру (1 г насиченого жиру), 21 мг хол., 71 мг натрію, 1 г вуглецю, 0 г клітковини, 4 г проф.

*Примітка:

Використовуйте блендер або кухонний комбайн, щоб зробити м'які сухарі. Близько 1-1 / 2 унції перерви складає 1 склянку крихти.

Порада для тестової кухні:

Робота швидка, коли одна людина робить фрикадельки, а інші виконують інші завдання. Відставте місце за кухонним столом для сидіння фрикадельки.