Фарро зі смаженою кабачковою цибулею та калабрійськими | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 склянки води
• 1 склянка напівфабрикату фарро, промити і процідити
• 2 стебла селери, кожну нарізати на 3 частини
• 1 морква, навпіл поперек і навхрест
• ½ середньо-жовтої цибулі, очищеної від шкірки, кореня видалити і вдвічі зменшити вдвічі
• 1 лавровий лист
• 1 середня кабачкова буряк (близько 2 кілограмів), очищена від шкірки, навпіл, насіння і нарізана кубиками на 1 дюйм
• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка кошерної солі
• ¼ чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
• 1 столова ложка червоного винного оцту
• 1 чайна ложка дрібно нарізаної пляшки смаженого гострого або солодкого перцю
• 1 чайна ложка подрібненої свіжої італійської (плосколистої) петрушки

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 475 ° F. Для фарро у великій каструлі поєднуйте воду, фаро, селеру, моркву, цибулю та лавровий лист. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проваріть на повільному вогні протягом 25-30 хвилин або до того моменту, поки не стане ніжно. Злив; рівномірно розподіліть суміш на неглибокій випічці. Класно. Коли охолоне, відкиньте овочі та лавровий лист.

• Крок 2

  Тим часом у велику миску киньте кабачки з 2 столовими ложками олії, 1/2 чайної ложки солі та чорного перцю. Рівномірно розподіліть у форму для випічки 15х10х1 дюйм. Обсмажуйте протягом 20-25 хвилин або до готовності і підрум’яниться, перемішуючи і рівномірно розподіляючи.

• Крок 3

  У велику миску киньте охолоджене фарро, обсмажені кабачки, решта 2 столові ложки оливкової олії, решту 1/2 чайної ложки солі, оцет, дрібно нарізаний перець, петрушку. Подавати при кімнатній температурі.

Факти харчування

На порцію: 204 калорії, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 283 мг натрію, 32 г вуглеводів, 4 г клітковини, 3 г цукру, 5 г білка.