Легкий курячий запас | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 курячу печеню, шкірку та м’ясо видалено
• 3 стебла селери з листям, обрізати вгору
• 2 моркви, неочищені і нарізані
• 1 велика цибуля, неочищена і нарізана
• 4 гілочки свіжої петрушки
• 2 лаврових листя
• 2 зубчики часнику, неочищені і навпіл
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка чебрецю, шавлії або базиліка, подрібненого
• ½ чайної ложки цільного чорного перцю або 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 6 склянок холодної води

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть курячі кістки в 6-квартну голландську духовку. Додайте селеру, моркву, цибулю, петрушку, лавровий лист, часник, сіль, чебрець і перець. Додайте воду. Довести до кипіння; зменшити тепло. Прокип’ятити, накрити, протягом 2-1 / 2 години. Вийміть шматочки курки з голландської духовки.

• Крок 2

  Процідіть запас у велику миску через два шари 100-процентного ватного сирника, поміщеного в друшляк. Відмовтеся від овочів і приправ. При бажанні уточнюйте запас. *

• Крок 3

  Якщо ви використовуєте запас, поки гарячий, знежиріть жир. Або застудити протягом 6 годин; зняти жир. При бажанні, коли курка досить прохолодна для обробки, видаліть м’ясо з кісток, відкинувши кістки. Зарезервуйте курку для іншого використання. Помістіть запас та запечену курку в окремі герметичні контейнери для зберігання. Накрийте кришкою і охолодіть до 3 днів або заморожуйте до 6 місяців.

*

Щоб уточнити гарячий проціджений запас, поверніть запас у голландську піч. У невеликій мисці з’єднайте 1 злегка збитий яєчний білок і 1/4 склянки холодної води. Розмішайте водну суміш на складі. Довести до кипіння. Зняти з тепла; дайте постояти 5 хвилин. Знову процідіть.

Факти харчування

На порцію: 30 калорій, (1 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 0 г мононенасичених жирів), 5 мг холестерину, 435 мг натрію, 1 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 2 г білка.