Індичка з глибоким смаженням | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 8 фунтів індички
Арахісова олія
1 ½ чайної ложки солі
1 ½ чайної ложки солодкої паприки
¾ чайної ложки чебрецю сушеного, подрібненого
¾ чайної ложки чорного перцю
½ чайної ложки часникового порошку
½ чайної ложки цибульного порошку
¼ чайна ложка кайенського перцю

Напрямки

Крок 1
Видаліть з індички шию і потрошки. Промивання всередину індички; обсушити паперовими рушниками. Якщо вони є, вийміть та відкиньте пластиковий тримач для ніжок та таймер спливаючих вікон.
Крок 2
Розігрійте олію до 350 градусів.
Крок 3
Для втирання в невелику миску з’єднайте сіль, паприку, чебрець, чорний перець, часникову пудру, цибульну пудру і перець кайенський. Просуньте пальці між шкірою індички та м'ясом, щоб послабити шкіру над областями грудей та ніг. Підніміть шкіру і розкладіть частину натирання прямо на груди, стегна та м’ясо барабанної палички. Приправляйте порожнину тіла будь-яким залишився натиранням. Заплетіть кінці барабанних паличок під смужку шкіри поперек хвоста або зав'яжіть ніжки до хвоста за допомогою 100-відсоткової бавовняної струни. Закрутити кінчики крила під спиною.
Крок 4
Покладіть індичку, грудьми стороною догори, в кошик. Повільно опустіть кошик у гаряче масло. Будьте обережні з бризканням масла. Підтримуйте температуру олії близько 350 градусів. Обсмажуйте індичку протягом 24 - 30 хвилин (3 хвилини на фунт). Вийміть індичку з гарячого масла, щоб перевірити готовність. Вставте м'ясний термометр в м'ясну частину стегна. Туреччина робиться, коли термометр реєструє 180 градусів.
Крок 5
Вийміть індичку з гарячого масла; стік на дротяній стійці. Якщо індичка під час перевірки готовності не досягла 180 градусів F, вийміть термометр і повільно опустіть індичку назад в олію. Смажте ще 3 - 5 хвилин і знову перевірте температуру. Дайте постояти 15 хвилин до різьблення. Робить 10-12 порцій

Варіант грудей в Туреччині:

Використовуйте 4 кілограмову цілу грудку індички з кісткою. Промийте і обсушіть паперовими рушниками. Якщо є, вийміть таймер спливаючих вікон. Розігрійте олію до 350 градусів F. Приготуйте пряну суміш і натріть індичку, як зазначено вище. Помістіть у кошик і готуйте, як зазначено вище, протягом 32 хвилин (8 хвилин на фунт) до 170 градусів F. Складає 8 - 10 порцій

Факти харчування

На порцію: 553 калорії, (7 г насичених жирів, 10 г поліненасичених жирів, 14 г мононенасичених жирів), 220 мг холестерину, 468 мг натрію, 1 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 61 г білка.