Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Вистеліть форму для запікання розміром 9x9x2 дюйма з фольгою, простягнувши фольгу по краях сковороди. Масляна фольга; лінія з шоколадними батончиками. Відкладіть каструлю в сторону.
-
У важкій 2-літровій каструлі з’єднайте цукор, кукурудзяний сироп та воду. Варіть на середньо сильному вогні до кипіння, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб розчинився цукор. Це повинно зайняти від 5 до 7 хвилин. Уникайте бризок суміші по сторонах сковороди. Обережно затисніть термометр цукерки на сковороді. Готуйте на середньому вогні, не помішуючи, до 260 градусів F, стадія жорсткого кулі. Суміш повинна кипіти з помірною, стійкою швидкістю по всій поверхні. Досягнення етапу жорсткої кулі має зайняти близько 15 хвилин.
-
Зніміть каструлю з тепла; зняти термометр. У великій мисці змішувача відразу збийте яєчний білок міцним, самостійно розташованим електричним міксером до появи жорстких вершин (кінчики стоять прямо).
-
Поступово наливайте гарячу суміш тонкою струмкою (трохи менше 1/8-дюймового діаметру) над яєчними білками, б’ючи на високій швидкості і час від часу обтираючи миску. Це повинно зайняти близько 3 хвилин. (Додайте суміш повільно, щоб забезпечити правильне змішування.) Додайте несолодкий шоколад та екстракт м’яти. Продовжуйте бити на високій швидкості, час від часу вичісуючи миску, до тих пір, поки цукерки не почнуть втрачати свій блиск. Коли підйомники піднімаються, суміш повинна потрапляти в стрічку, але розтоплюватись і не зникати в суміші, що залишилася. Фінальне побиття має тривати 5 - 6 хвилин.
-
Відразу розкладіть шоколадні батончики на підготовленій сковороді. Посипати подрібненими цукерками. Коли міцно, підніміть з каструлі; розрізати на 1-дюймові квадрати. Зберігати щільно закритою. Робить 81 штуку.
Поради
Заздалегідь на 3 дні готуйте божественність. Зберігати при кімнатній температурі в щільно закритій тарі.
Факти харчування
На порцію: 62 калорії, (1 г насиченого жиру, 1 мг холестерину, 9 мг натрію, 11 г вуглеводів, 0 г клітковини, 1 г білка.
