Шоколадний шматок та карамельний пиріг з пеканом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ½ склянки вершкового масла
• ¾ склянки кукурудзяного сиропу світлого кольору
• ⅔ склянка гранульованого цукру
• ⅔ упакований коричневий цукор
• 2 столові ложки води
• ¼ чайна ложка солі
• 1 склянка збивання вершків
• 2 чайні ложки ванілі
• 2 ½ склянки половинки пекан
• Випічка для пирога з одиночним корком
• 3 яйця, злегка збиті
• 6 унцій темного, гіркого або напівсолодкого шоколаду, подрібненого
• Збиті вершки (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Для карамельного соусу в середній важкій каструлі нагрівайте вершкове масло на повільному вогні до розплавлення, часто помішуючи. Перемішайте кукурудзяний сироп, гранульований цукор, коричневий цукор, воду та сіль. Доводимо до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи; зменшити тепло. Варіть обережно, не відкриваючись, протягом 10-12 хвилин або поки не зменшиться до 1 3/4 склянки, часто помішуючи. Зняти з вогню. Ретельно збийте вершки і ваніль. Остудіть протягом 30 хвилин.

• Крок 2

  Тим часом розігрійте духовку до 350 градусів F. Викладаємо пекан в один шар в неглибоку форму для запікання. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 8 - 10 хвилин або до тих пір, поки злегка не підрум’яниться, помішуючи один раз. Вийміть з духовки.

• Крок 3

  Приготуйте тісто для пирога з однією скоринкою. На злегка посипаній борошном поверхні злегка сплющуйте тісто. Розкачайте тісто від центру до краю в 12-дюймове коло. Оберніть тісто кружечком навколо качалки; розгорніть 9-дюймову тарілку з пирогом. Легке тісто в пиріг з пирогом, не розтягуючи його. Обріжте тісто на 1/2 дюйма за край пирожної тарілки. Складайте під додаткове тісто навіть краєм тарілки. Обрізання краю за бажанням.

• Крок 4

  Для начинки перекладіть 1-1 / 4 склянки карамельного соусу у велику миску. Яйця збиваємо до поєднання. Перемішати пекан і шоколад. Виливаємо начинку в оболонку тіста. Край пирога накрийте фольгою, щоб запобігти пересипці. Випікайте протягом 25 хвилин. Зняти фольгу. Випікайте приблизно 20 хвилин більше або до набору наповнення. Остудіть на дротяній стійці.

• Крок 5

  Для подачі розігрійте залишився карамельний соус на повільному вогні. Ложку теплого соусу над пирогом. За бажанням подавайте зі збитими вершками. Робить 8 порцій.

Порада для тестової кухні:

Якщо у вас є карамельний соус, який залишився, перенесіть у герметичну ємність, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику до 5 днів. Для подачі нагрівайте на повільному вогні до тепла. Подавайте над морозивом або десертами.

Факти харчування

На порцію: 960 калорій, (26 г насичених жирів, 11 г поліненасичених жирів, 26 г мононенасичених жирів), 168 мг холестерину, 400 мг натрію, 84 г вуглеводів, 5 г клітковини, 51 г цукру, 10 г білка.

---

Випічка для пирога з однією скоринкою

Інгредієнти

• 1 ½ склянки борошна універсального призначення
• ½ чайної ложки солі
• ¼ укорочення чашки
• ¼ склянку вершкового масла, нарізати або вкорочувати
• ¼ - 0, 333 склянки крижаної води

Напрямки

• Крок 1

  У середній мисці розмішайте разом борошно і сіль. Використовуючи блендер для кондитерських виробів, нарізати шматочками і маслом, поки шматочки не стануть розміром з горошину. Посипте частиною борошняної суміші 1 столову ложку крижаної води; обережно киньте виделкою. Намочене тісто натисніть на бік чаші. Повторіть з додатковою крижаною водою по 1 столовій ложці за один раз, поки вся борошняна суміш не змочиться. Зберіть суміш у кулю, обережно розминаючи, поки вона не зчепиться.