Шоколадний чізкейк | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 ¾ чашки дрібно подрібнених шоколадних вафель (близько 30 печива)
⅓ скляне масло, розтоплене
4 унції напівсолодкого шоколаду, подрібненого
1 унція несолодкого шоколаду або напівсолодкого шоколаду, подрібненого
3 8 унцій пакетики вершкового сиру, розм’якшеного
1 ¼ склянки цукру
2 столові ложки борошна універсального призначення
1 чайна ложка ванілі
4 яйця
¼ склянку молока

Напрямки

Крок 1
Для скоринки в мисці для змішування з’єднайте подрібнені вафлі і масло. Натисніть суміш рівномірно на дно і на 1-3 / 4 дюйми вгору по сторонах несмаженої 9-дюймової каструлі з пружинною формою. Остудіть, готуючи начинку.
Крок 2
У невеликій важкій каструлі з’єднайте напівсолодкий шоколад та несолодкий шоколад; розтоплюють на повільному вогні, періодично помішуючи. Злегка охолодіть.
Крок 3
У великій мисці для змішування збийте вершковий сир, цукор, борошно і ваніль електричним міксером на середній швидкості до отримання однорідної маси. Запускаючи міксер, повільно додайте розтоплений шоколад, збиваючи на низькій швидкості до комбінування. Додайте яйця все відразу. Бийте на низькій швидкості лише до комбінації. Розмішайте молоко.
Крок 4
Насипте начинку в сковороду, вистелену скоринкою. Помістити в неглибоку форму для запікання в духовку. Випікайте в духовці 350 градусів F протягом 45 - 50 хвилин або поки центр не стане майже встановленим, коли акуратно струшується.
Крок 5
Остудіть у сковороді з весняною формою на дротяній стійці протягом 15 хвилин. Опустіть скоринку з боків каструлі і остудіть ще 30 хвилин. Зніміть сторони каструлі; охолоджуємо 1 годину. Накрийте кришкою і охолодіть не менше 4 годин. Робить 12 порцій.

Шоколадно-фундуковий чізкейк:

Приготуйте шоколадний чізкейк за вказівками, за винятком кори з лісовим горіхом, опустіть шоколадну воду та масло. Використовуючи 2 чайні ложки вершкового масла, змастіть дно і на 1-3 / 4 дюйми вгору по сторонах 9-дюймової каструлі з весняною формою. Натисніть на 1 склянку підсмажених, дрібно мелених фундуків або мигдалю на дно і на 1-3 / 4 дюйми вгору по сторонам змащеної сковородної форми. Обкладинка; озноб. Для начинки готуйте за інструкцією, за винятком зменшення молока до 1 столової ложки і розмішайте 3 столові ложки лісового горіха з молоком в кінці. За бажанням, зверху охолоджений чізкейк покладіть свіжою полуницею.

Білий шоколадний чізкейк:

Приготуйте шоколадний чізкейк за вказівками, за винятком заміщення нових 6-унційних пакетів білого кольору, розтоплених і охолоджених, для всіх напівсолодких і несолодких шоколадних квадратів. (Щоб розтопити білі бруски для випічки, нагрівайте і постійно помішуйте на наднизькому вогні.)