Шифоновий пиріг | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 7 яєць
• 2 ¼ склянки просіяного тортного борошна або 2 склянки просіяного борошна універсального призначення
• 1 ½ склянки цукру
• 1 столова ложка розпушувача
• ¼ чайна ложка солі
• ½ склянки олії
• 2 чайні ложки дрібно нарізаної шкірки апельсина
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої цедри лимона
• 1 чайна ложка ванілі
• ½ чайної ложки крему тартару

Напрямки

• Крок 1

  Окремі яйця. Дайте яєчним білкам і жовткам постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Тим часом у великій мисці для змішування з'єднуємо борошно, цукор, розпушувач і сіль. Зробіть лунку в центрі борошняної суміші. Додайте олію, яєчні жовтки, цедру апельсина та лимона, ваніль і 3/4 склянки холодної води. Збийте електричним міксером на низькій швидкості до комбінування. Бийте на великій швидкості ще на 5 хвилин або до отримання гладкого атласу.

• Крок 2

  Ретельно вимийте качалки. У дуже великій мисці для перемішування збийте яєчний білок і крем з зубного каменю на середній швидкості до тих пір, поки не утворюються жорсткі піки (кінчики стоять прямо). Тонкою струмкою влити кляр над збитими яєчними білками; складіть акуратно. Налийте в несмазану 10-дюймову каструлю з трубкою.

• Крок 3

  Випікайте в духовці 325 градусів F від 65 до 70 хвилин або до тих пір, коли верхні джерела не повернуться при легкому дотику. Відразу перевернути торт (залишити в каструлі); ретельно охолодіть. Ослабте сторони пирога з каструлі; видалити пиріг. Робить 12 порцій.

Факти харчування

На порцію: 292 калорії, (2 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 124 мг холестерину, 186 мг натрію, 41 г вуглеводів, 0 г клітковини, 24 г цукру, 5 г білка.