Цвітна капуста | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 півкіло головки цвітної капусти, дрібно нарізаної (5 склянок) *
• 1 ½ чайної ложки кошерної солі
• 1 столова ложка цедри лимона
• ¼ склянка лимонного соку
• ½ чайної ложки цукру
• ½ склянки нарізаної зеленої цибулі
• 1 склянка обрізаної свіжої трави, наприклад, м'яти, петрушки та / або бур’яну кропу
• 1 склянка помідорів черрі, навпіл
• 1 склянка подрібненого огірка
• ½ склянки ядра соняшнику

Напрямки

• Крок 1

  У 12-дюймовій сковороді нагрівайте оливкову олію на середньому високому вогні. Додайте цвітну капусту і 1 чайну ложку солі. Варіть 5 хвилин або до хрусткого м’якості, періодично помішуючи; дайте охолонути.

• Крок 2

  У великій мисці розмішайте разом цедру лимона і сік, цукор і залишки 1/2 чайної ложки. Додайте цвітну капусту, нарізану зелену цибулю, свіжу м’яту та / або петрушку, помідори черрі та огірок. Дайте настоятися 1 годину, періодично помішуючи. Перед подачею натріть ядра соняшнику.

*

Або замініть 2, 10-унційні пакети замороженої цвітної капусти, розмороженої.

Факти харчування

На порцію: 241 калорій, (2 г насичених жирів, 6 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 576 мг натрію, 16 г вуглеводів, 6 г клітковини, 6 г цукру, 7 г білка.