Тушковані свинячі бутерброди з ягідно-базиліковим соусом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 свинина без кісток на 2, 5 фунта без свинини (одиночна кружка)
• 1 чайна ложка сушеного орегано, подрібненого
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки часникового порошку
• ½ чайної ложки сухого базиліка, подрібненого
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• 1 консервація малини без насіннєвих банок
• 1 склянка свіжої або замороженої чорниці
• ¼ чашка дрібно нарізаних шалотів (2 середніх)
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• ½ чайної ложки солі
• 1 зубчик часнику, фарш
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 2 столові ложки холодної води
• ½ склянки нарізаного свіжого базиліка
• 6 - 8 булочок з ціабаттою, розщеплених і підсмажених
• Свіже листя базиліка (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир з м’яса. Якщо потрібно, наріжте м'ясо, щоб поміститися в повільну плиту 4-4 літрів. Для розтирання в невеликій мисці з’єднайте орегано, 1/2 чайної ложки солі, часниковий порошок, сушений базилік і перець. Посипте рівномірно натирайте м’ясо; втирайте пальцями.

• Крок 2

  У середній мисці розмішайте разом консерви, чорницю, шалот, оцет, 1/2 чайної ложки солі та часник; переносити, відкладати.

• Крок 3

  У великій сковороді варіть м’ясо в гарячому маслі на середньому сильному вогні до коричневого кольору з усіх боків. Злити жир. Помістіть м’ясо в плиту. Ягідну суміш залийте м’ясом.

• Крок 4

  Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні протягом 4 - 4 1/2 години або на сильному вогні протягом 2 - 2 1/4 години. Вийміть м’ясо з плити, зберігаючи рідину для приготування їжі. М'ясо накрити вільно фольгою і дати постояти 15 хвилин.

• Крок 5

  Тим часом для соусу в середній каструлі з’єднують кукурудзяний крохмаль і воду; розмішати в рідині для приготування їжі. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини. Перемішати подрібненим свіжим базиліком.

• Крок 6

  Наріжте м'ясо тонкими скибочками або, за допомогою двох виделок, розімніть м’ясо на частини. Помістіть м’ясо на дно булочок. Ложка соусу над м’ясом; замінити верхівки булочок. За бажанням прикрасьте свіжим листям базиліка.

Факти харчування

На порцію: 732 калорії, (4 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 121 мг холестерину, 875 мг натрію, 83 г вуглеводів, 3 г клітковини, 28 г цукру, 49 г білка.