М'ясний соус Болоньєз з макаронами | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки дрібно нарізаної панчетти або бекону (за бажанням)
• 12 унцій зайвої яловичої яловичини
• 2 баночки з помідором з низьким вмістом натрію 14, 5 унцій, нетреновані та нарізані
• 1 склянка подрібненої цибулі
• ¾ склянки сухої сочевиці
• ¼ склянка дрібно нарізаної моркви
• ¼ склянка дрібно нарізаної селери
• ¼ чашка нарізаної свіжої петрушки
• Tomato 6 унцій консервованої томатної пасти (1/4 склянки)
• 1 чайна ложка гранульованих яловичих бульйонних гранул
• 1 склянка води
• ½ склянки сухого білого вина або яловичого бульйону
• 12 унцій упакованих сушених макаронних виробів, таких як пенне, спагетті або кавателі
• ⅓ склянку випареного знежиреного молока
• Тертий сир пармезан (необов’язково)
• Листя селери (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі або чайнику готуйте панкетту або бекон (якщо використовуєте) лише до хрусткої скоринки. Додати яловичу фарш; готуйте, поки м’ясо більше не стане рожевим. Злийте добре.

• Крок 2

  За бажанням пропустіть нетреновані помідори через харчовий млин або сито. Або обробити в блендері або кухонному комбайні майже до однорідності. Для соусу додайте до м’яса помідори, цибулю, сочевицю, моркву, селеру, петрушку, томатну пасту і бульйонні гранули. Перемішайте воду і вино або бульйон. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 40 хвилин або поки сочевиця не стане м’якою, періодично помішуючи. Розкрийте і тушкуйте приблизно 5 хвилин більше або до бажаної консистенції.

• Крок 3

  Тим часом готуйте макарони згідно інструкцій на упаковці. Злийте добре.

• Крок 4

  Перемішайте випарене молоко в м'ясну суміш; тепло через. Подавайте соус над макаронами. За бажанням посипте сиром пармезан і прикрасьте листям селери. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 447 калорій, (3 г насичених жирів, 41 мг холестерину, 314 мг натрію, 64 г вуглеводів, 8 г клітковини, 27 г білка.