Курка для барбекю | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

3 - 4 кілограми м'ясних курячих шматочків (половинки грудей, стегон та палички)
1 ½ склянки сухого хересу
1 склянка дрібно нарізаної цибулі (1 велика)
¼ склянка лимонного соку
2 лаврових листя
6 зубчиків часнику, фарш
1 15 унцій може бути томатним пюре
¼ склянка меду
3 столові ложки патоки м'якої ароматизації
1 чайна ложка солі
½ чайної ложки чебрецю, подрібненого
¼ - 0, 5 ч. Ложки кайенського перцю
¼ чайна ложка чорного перцю
2 столові ложки білого оцту

Напрямки

Крок 1
Помістіть курку в пластиковий пакетик, який можна закрити, в неглибокий посуд. Для маринаду в середній мисці поєднуйте херес, цибулю, лимонний сік, лавровий лист і часник. Засипте курку; ущільнювальний мішок. Маринуйте в холодильнику 2 - 4 години, періодично перевертаючи мішок. Злити курку, резервуючи маринад. Накрийте кришкою і остудьте до готовності на грилі.
Крок 2
Для соусу у великій каструлі поєднуйте зарезервований маринад, томатне пюре, мед, патоку, сіль, чебрець, кайенський перець і чорний перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Варити на вогні, приблизно 30 хвилин або поки не зменшиться до 2 склянок. Зняти з тепла; видалити лавровий лист. Розмішайте оцет.
Крок 3
Для мангала з деревним вугіллям розташуйте вугілля середнього розжарення навколо сковороди. Тест на середній вогонь над сковородою. Покладіть шматки курятини, кістки сторонами вниз, на решітку гриля над каструлею для крапель. Накрийте кришкою і на грилі протягом 50 - 60 хвилин або поки курка не стане рожевою (170 градусів для грудей, 180 градусів для стегон і барабанних паличок), змащуючи частиною соусу протягом останніх 15 хвилин грилю. (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть нагрівання до середнього. Налаштуйте на непряме приготування. Гриль, як зазначено вище). Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 503 калорії, (5 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 129 мг холестерину, 779 мг натрію, 35 г вуглеводів, 2 г клітковини, 25 г цукру, 35 г білка.