Спаржа з ​​малиновим соусом для спринцювання дижон | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт свіжих середніх спаржевих списів
• 8 унцій цукрового гороху
• 3 столові ложки малинового оцту
• 1 столова ложка медової гірчиці
• ¼ чайна ложка свіжомолотого перцю
• тире сіль
• ¼ чашка олії для приготування їжі
• ¼ склянка оливкової олії
• Подрібнена червона капуста (необов’язково)
• Свіжа малина (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Відщепніть і відкиньте деревні основи від спаржі. За бажанням видаліть кінчики і пасма з цукрового гороху. У великій глибокій сковороді доводимо до кипіння 1 дюйм підсоленої води. Додати спаржу; зменшити тепло. Варити на відкритому повітрі, близько 4 хвилин або до отримання чіткого тендеру. За допомогою щипців перекладіть спаржу у велику миску з крижаною водою, щоб вона швидко охолола. Додайте цукровий горошок до кипіння води і готуйте близько 2 хвилин або до хрусткої м’якості. Злийте і перекладіть в миску з крижаною водою.

• Крок 2

  Тим часом для занурення соусу в ємності з блендером або кухонному комбайні поєднуйте оцет, гірчицю з медом, перець і сіль. Накрийте і змішайте або обробляйте до тих пір, поки вони не з’єднаються. Коли блендер або процесор працює, повільно додайте олії тонким постійним потоком. Продовжуйте змішування або обробку, поки суміш не загусне.

• Крок 3

  За бажанням розкладіть порційну тарілку з подрібненою червоною капустою. Помістіть спаржу та цукор на гороху капусти. Подавати з соусом для спринцювання. За бажанням прикрасьте малиною. Робить 12 порцій.

Поради

Готуємо соус попереду; накрийте соусом і охолодіть до 4 годин до подачі.

Факти харчування

На порцію: 96 калорій, (1 г насиченого жиру, 0 мг холестерину, 14 мг натрію, 3 г вуглеводів, 1 г клітковини, 1 г білка.