Для прямого грилі розташуйте вугілля, використовуючи щипці з довгими ручками, щоб розподілити їх рівномірно в один шар. Розкладіть їх приблизно на 1 дюйм за площею їжі.
Для непрямого обсмаження вам потрібна одноразова каструлька для крапель, достатньо велика, щоб покрити поверхню їжі. Використовуйте придбану одноразову сковороду з фольги або зробіть свою власну з подвійної товщини важкої фольги. Поставте каструлю для крапель в центр топки. Використовуйте щипці з довгими ручками, щоб розташувати вугілля навколо каструлі.
