Кус-кус абрикоса та шпинату | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ¼ склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• 1 склянка кускус
• 2 скибочки бекону
• 1 зубчик часнику, фарш
• ½ склянки тонко нарізаного селери (1 стебло)
• ⅓ склянка дрібно нарізаної цибулі (1 маленька)
• ⅓ чашка кураги, нарізана
• 1 чайну ложку подрібненого свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки чебрецю сухого, подрібненого
• ½ чайної ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• ⅛ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
• 1 склянка дитячого шпинату
• ¼ чашка кедрових горіхів або подрібнений мигдаль, підсмажений
• ¼ - 0, 5 склянки нектару абрикоса

Напрямки

• Крок 1

  У середній каструлі довести курячий бульйон до кипіння; розмішати в кускусі. Зняти з вогню. Накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин. Кус-кус висипати виделкою. Накрийте і відкладіть.

• Крок 2

  Тим часом у великій сковороді варіть бекон до хрусткої скоринки. Злийте бекон на паперові рушники; залишаючи в сковороді 1 столову ложку капання бекону. Готуйте часник в капах бекону в сковороді на середньому вогні протягом 30 секунд. Додати селеру і цибулю; варити близько 4 хвилин або поки овочі не стануть м'якими, періодично помішуючи. Натріть абрикоси, чебрець, цедру лимона, сіль і перець. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину.

• Крок 3

  У великій мисці збийте разом овочеву суміш і кускус. Крихти бекону; додайте в суміш кускуса бекон, шпинат та кедрові горіхи. Вмішайте достатньо лише абрикосового нектару, щоб зволожити кускус. Подавайте негайно. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 219 калорій, (2 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 4 мг холестерину, 226 мг натрію, 33 г вуглеводів, 3 г клітковини, 6 г цукру, 7 г білка.