Зміст:
Інструкції:
1. Родзинка має інтенсивний аромат, через що її так цінують кухарі. Щоб максимально використати цю властивість, вам слід обов’язково усунути будь-яку білу мембрану плоду, яка має гіркий присмак. Щоб зрізати фрукти, використовуйте шкірку для овочів, нож для розбору або "інструмент для запікання" (доступний у кухонних магазинах), щоб видалити найкоротшу кольорову шкірку довгими смужками, як показано на малюнку. Намагайтеся уникати риття фруктів настільки глибоко, що ви вирізаєте білу нижню шкіру, що оточує плід; відрізати тільки верхній, кольоровий шар шкірки.
2. Покладіть кожну смужку лущення на обробну дошку, зовнішньою стороною вниз. Гострим ножем зішкребіть будь-яку білу мембрану, що прилягає до нижньої сторони смужки.
3. Коли ви очистили смужки всієї мембрани, використовуйте кухонні ножиці, щоб дрібно нарізати цедру на невеликі шматочки, як показано.
4. Або використовуйте ніж французького кухаря, щоб нарізати цедру так само дрібно, як вам подобається. Щільно закрита цедра зберігатиметься в холодильнику кілька днів.
