Гранатна глазурована солодка картопля | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 середніх солодких картоплі (всього 11/2 фунтів), очищених від шкірки і спіралізації (6 склянок) *
• ⅓ склянка гранатового або апельсинового соку
• ⅓ склянка меду
• 3 столові ложки вершкового масла
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленого кардамону
• ¼ чайна ложка свіжомолотого мускатного горіха або 1/8 чайної ложки меленого мускатного горіха
• ¼ чайна ложка перцю
• ¼ склянка подрібненої свіжої італійської петрушки
• ¼ склянка подрібненої свіжої м’яти
• ½ склянки гранатового насіння (аріль)

Напрямки

• Крок 1

  У 5-6-квартковому горщику довести до кипіння злегка підсолену воду. Додати солодку картоплю. Готуйте, непокритий, 2 хвилини (Якщо ви використовуєте фіолетову картоплю, готуйте лише 1 хвилину); стік.

• Крок 2

  У цьому ж горщику перемішайте гранатовий сік, мед, масло, сіль, кардамон, мускатний горіх і перець. Довести до кипіння, помішуючи, щоб розтопити масло; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 5 хвилин або до загустіння та консистенції глазурі. Додати солодку картоплю; обережно кинути, щоб глазурувати. Зняти з вогню. Натріть петрушку і м’яту. Перекладіть на блюдо для подачі. Зверху насіння граната.

Поради

Якщо у вас немає спіралізатора, наріжте тонко нарізану картоплю, а потім наріжте на 1 / 8- до 1/4-дюймові сірники.

Факти харчування

На порцію: 246 калорій, (4 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 15 мг холестерину, 317 мг натрію, 47 г вуглеводів, 5 г клітковини, 25 г цукру, 3 г білка.