Зимовий овочевий суп | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 6 унцій кільбаси або копченої ковбаси, розрізану навпіл і нарізану шматочками
• ⅓ чашка нарізаної цибулі (1 маленька)
• 2 14 унцій можна курячого бульйону
• 2 склянки води
• ½ невеликої кабачкової буряка, очищеної від шкірки, насіння та кубиків (приблизно 1-1 / 3 склянки)
• 1 склянка нарізаної моркви (2 середніх)
• ⅛ - 0, 25 чайної ложки чорного перцю
• 1 15 унцій червону квасолю можна промити і процідити
• 1 склянка сушених макаронів диталіні або орзо
• 2 склянки дитячого шпинату

Напрямки

• Крок 1

  Нагрійте 4-квартовну голландську духовку на середньому вогні. Додати кільбасу і цибулю; варити близько 5 хвилин або поки цибуля не стане м’якою, періодично помішуючи. Додайте бульйон, воду, кабачки, моркву, перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.

• Крок 2

  Перемішайте квасолю і сирну макарону. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і прокип'ятіть близько 6 хвилин або поки макарони і овочі не стануть м'якими, періодично помішуючи. Перемішати шпинат. Подавайте негайно. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 259 калорій, (4 г насичених жирів, 13 мг холестерину, 923 мг натрію, 32 г вуглеводів, 7 г клітковини, 13 г білка.