Суп з кошика для сміття | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ фунта яловичого тушкованого м’яса, нарізаного кубиками на 1 дюйм
• 1 склянка крупно нарізаної цибулі
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка фаршу часнику
• 1 чайна ложка солі
• 3 10, 5 унцій можна згустити яловичий бульйон
• 3 склянки води
• 1 ½ чайної ложки сушеної італійської приправи *
• 1 15 унцій можна великі північні боби або темно-сині боби, промити і злити
• 1 14, 5 унції можна помідорів, порізати
• 1 ½ склянки тонко нарізаної моркви
• 1 6 унції можна без коріння стиглих маслин, злити
• 2 склянки нарізаних кабачків
• 1 склянка сушених маленьких шкаралуп макаронних виробів
• Тертий сир пармезан (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У 4-квартній голландській духовці поєднуйте яловичину, цибулю, олію, часник і сіль. Випікайте в непокритому вигляді в духовці 400 градусів F протягом 40 хвилин, періодично помішуючи. Вийміть з духовки. Зменшіть температуру духовки до 350 градусів F. Ретельно розмішайте бульйон, воду та італійські приправи в суміш з яловичини. Накрийте кришкою і запікайте приблизно на годину більше, поки яловичина майже не стане ніжною.

• Крок 2

  Перемішайте квасолю, помідори, моркву та оливки. Накрийте кришкою і запікайте ще 20 хвилин. Перемішати кабачки і макарони. Накрийте кришкою і запікайте приблизно 20 хвилин більше, поки макарони не стануть м'якими. Посипте кожну порцію сиром пармезан, за бажанням. Робить 8 - 10 порцій основної страви.

Дієтичні біржі:

2 крохмалю, 1 овоч, 4 м'яса середнього жиру, 1 жир.

*Примітка:

Якщо ви не можете знайти італійську приправу, замініть 3/4 чайної ложки сушеного базиліка, подрібненого і 3/4 чайної ложки сушеного орегано, подрібненого.

Факти харчування

На порцію: 511 калорій, (9 г насичених жирів, 88 мг холестерину, 1200 мг натрію, 32 г вуглеводів, 6 г клітковини, 35 г білка.