Теплий салат з курки з перцем і кедровими горіхами | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 10 унцій ciabatta або хрусткого дачного хліба, скоринку видаляють і розривають або розрізають на 1-дюймові шматочки
• 1 зубчик часнику, фарш
• ¼ склянка оливкової олії
• 1 2 фунта придбаної смаженої курки
• 1 середній червоний солодкий перець, посіяний і нарізаний тонкими смужками
• 1 середній жовтий солодкий перець, насіннєвий і нарізаний тонкими смужками
• ½ склянки оливок каламата, без косточок і навпіл
• ¼ чашка кедрових горіхів
• 2 столові ложки оливкової олії
• 8 унцій руколою або змішаною зеленню салату
• ½ склянки свіжого листя базиліка, подрібненого
• ¼ склянка бальзамічного оцту
• ¼ склянка оливкової олії
• Сіль
• Мелений чорний перець

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 400 ° F. Для грінок в середній мисці з’єднайте шматочки хліба і часник. Змийте 1/4 склянки олії; м'яко підкидати до пальто. Перекладіть шматки хліба на 15x10x1-дюймову форму для випічки. Випікайте від 6 до 8 хвилин або поки хліб не стане золотистим.

• Крок 2

  Тим часом, якщо курка вже не тепла, нагрівайте відповідно до вказівок. Витягніть м’ясо з кісток; відкиньте шкіру та кістки. Наріжте курку на шматочки розміру з укусом. Помістити курку в надзвичайно велику миску для подачі; додати грінки.

• Крок 3

  У цій же сковороді з’єднайте солодкий перець, оливки та кедрові горіхи. Посипте 2 столовими ложками олії; м'яко підкидати до пальто. Випікайте від 8 до 10 хвилин або до тих пір, поки солодкий перець не стане м’яким і горіхи підсмажуються. Додайте в курячу суміш перець. До курячої суміші додайте руколою та базиліком, половину за один раз, обережно збиваючи, щоб з’єднати.

• Крок 4

  Для заправки в невелику миску збийте разом оцет і 1/4 склянки олії до поєднання. Залити заливку курячою сумішшю; м'яко підкидати до пальто. Приправити за смаком сіллю і чорним перцем.

Факти харчування

На порцію: 446 калорій, (6 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 14 г мононенасичених жирів), 63 мг холестерину, 792 мг натрію, 25 г вуглеводів, 2 г клітковини, 5 г цукру, 19 г білка.