Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Розігрійте духовку до 300 ° F. У середній важкій каструлі з’єднайте збиті вершки, 1/2 склянки цукру і пів-половини. За допомогою кінчика невеликого гострого ножа вишкребіть насіння з ванільної квасолі. Додайте насіння ванілі та стручок до вершкової суміші. Готуйте і перемішуйте на середньому вогні до тих пір, поки суміш не закипить. Зняти з вогню. Накрийте кришкою і дайте настоятися 15 хвилин для настоювання кремової суміші з ароматом ванілі. Видаліть стручок ванілі; відкинути або залишити для іншого використання.
-
Тим часом у середній мисці збийте жовтки до з’єднання. Поступово збийте теплу вершкову суміш в яєчні жовтки.
-
Помістіть десять рамекінів на 2 унції у форму для запікання розміром 13x9x2 дюйма. Рівномірно розподіліть кремову суміш серед рамекінів. Поставте форму для запікання на духовку. Налийте гарячу воду у форму для запікання навколо рамекінів, щоб досягти глибини 3/4 дюйма.
-
Випікайте від 25 до 30 хвилин або до появи центрів, коли їх акуратно струшують. Вийміть рамекіни з води; остудити на дротяній стійці. Накрийте кришкою і охолодіть не менше 4 годин.
-
Для подачі рівномірно посипте 1/4 склянки цукру поверх вершин заварних кремів. Використовуючи кулінарний факел, нагрівайте цукор до появи пухирчасто-коричневої скоринки. *
*
Якщо ваші рамекіни захищені від бройлерів, цукор можна розплавити під бройлером. Розігрійте бройлер. Поверніть охолоджені заварні креми в форму для запікання і оточіть кубиками льоду і трохи холодної води. Відваріть близько 5 дюймів від вогню близько 2 хвилин або до утворення пухирчасто-коричневої скоринки.
Факти харчування
На порцію: 244 калорії, (11 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 186 мг холестерину, 23 мг натрію, 17 г вуглеводів, 0 г клітковини, 15 г цукру, 3 г білка.
