Ребра для барбекю з тугою патокою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 столові ложки упакованого коричневого цукру
1 чайна ложка кошерної солі
1 чайна ложка сухої гірчиці
1 чайна ложка паленої копченості
½ чайної ложки часникової солі
½ чайної ложки чорного перцю
Задні ребра 6 - 7 кілограмів свинини, обрізані і нарізані на 3-4-реберні частини
½ склянки яловичого бульйону
2 чайні ложки рідкого диму (необов’язково)
1 рецепт домашнього приготування соусу з барбекю Zingy або 2 склянки придбаного барбекю-соусу

Напрямки

Крок 1
Для натирання в невеликій мисці перемішайте разом перші шість інгредієнтів (через перець). Посипте суміш по ребрах; втирайте пальцями.
Крок 2
У 6-ква. повільна плита з’єднують бульйон і, за бажанням, рідкий дим. Видаліть половину домашнього соусу з барбекю Zingy; остудіть до необхідності. Натріть ребра залишком соусу і покладіть в плиту. Накрийте кришкою і готуйте на низькому рівні 9-10 годин або високому 4 1/2 до 5 годин або до тих пір, поки ребра не стануть дуже ніжними.
Крок 3
Розігрійте бройлер. Вистеліть форму для запікання фольгою. Перекладіть реберця на підготовлений лист для випічки і покрийте соусом, що залишився. Зварити 4 - 5 дюймів від вогню 3 - 5 хвилин або поки соус не прогріється.

Скороварки

Підготуйте ребра за вказівкою. Помістіть парову вставку в 6-ти т. електрична плита або плита під тиском; додайте бульйон і, за бажанням, рідкий дим. Натріть реберця половиною соусу і покладіть в плиту. Зафіксуйте кришку на місці. Встановіть електричну плиту на високий тиск і готуйте 30 хвилин. У плиті на плиті піднімайте тиск на середньо сильному вогні відповідно до інструкцій виробника; зменшити тепло, щоб підтримувати стійкий (але не надмірний) тиск. Готуйте 30 хвилин. Зняти з вогню. Для електричних та плитних моделей залиште стояти, щоб звільнити тиск природним чином, принаймні, 15 хвилин або відповідно до інструкцій виробника. Якщо потрібно, обережно відкрийте вентиляцію пари, щоб звільнити залишок тиску. Відкрийте обережно кришку. Продовжуйте, як вказано в кроці 3.

Факти харчування

На порцію: 562 калорії, (12 г насичених жирів, 6 г поліненасичених жирів, 14 г мононенасичених жирів), 146 мг холестерину, 888 мг натрію, 23 г вуглеводів, 0 г клітковини, 21 г цукру, 41 г білка.