Стейки та картопляні тости | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт стейк з яловичого філе без кісток
• Груба сіль і свіжомолотий перець
• ½ склянки кремового фреше або сметани
• 4 чайні ложки дрібно натертого свіжого хрону (або 2 столові ложки у пляшках)
• 2 чайні ложки червоного або білого винного оцту
• 3 столові ложки рослинного або оливкового масла
• 1 фунт рум'яної картоплі, тонко нарізаний шматочками
• 4 скибочки насіння житнього хліба, підсмажений
• ¼ склянка свіжого листя італійської петрушки

Напрямки

• Крок 1

  Щедро приправляємо стейк сіллю і чорним перцем. У невеликій мисці розмішайте разом кремовий корж, хрін і оцет; злегка приправити сіллю і чорним перцем.

• Крок 2

  У надзвичайно великій важкій сковороді нагрівайте 1 столову ложку оливкової олії на середньому сильному вогні; додати стейк. Готуйте 12-14 хвилин або до бажаної готовності (145 ° F для середнього), один раз перевернувши. Дайте відпочивати, накритому фольгою, на обробній дошці 10 хвилин.

• Крок 3

  Протріть сковороду чистою, після чого нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньому вогні. Працюючи партіями, щоб ви не натовпували каструлю, готуйте картоплю в один шар до того часу, поки не підрум’яниться і не стане ніжно, близько 2 хвилин. Повторіть ще з двома партіями, використовуючи додаткові 2 чайні ложки оливкової олії кожен раз. Приправити сіллю і чорним перцем.

• Крок 4

  Викладаємо грінки томатною сумішшю. Нарізати стейк через зерно; верхній тост з картоплею, стейком та петрушкою.

Факти харчування

На порцію: 523 калорії, (10 г насичених жирів, 7 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 103 мг холестерину, 661 мг натрію, 37 г вуглеводів, 4 г клітковини, 2 г цукру, 31 г білка.