Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
На несмаженій решітці або на несмаженій сковороді підсмажуйте перець чилі на середньо-сильному вогні протягом приблизно 1 хвилини або до пахучого, часто обертаючись. Видаліть і відкиньте стебла і насіння від чилі-перцю. * Перець покладіть у велику миску. Додайте достатньо окропу для покриття. Дайте настоятися протягом 30 хвилин. Добре злийте, зберігаючи рідину.
-
У блендері або кухонному комбайні поєднуйте злиті перці чилі, оцет, цукор, сіль, орегано, чорний перець, гвоздику та насіння кмину. Накрийте і змішайте або обробіть до однорідності. Віджати суміш через сито з дрібною сіткою; викинути тверді речовини. Видаліть 1/2 склянки просіяної суміші; остудіть до необхідності на кроці 4.
-
Помістіть смажену баранину у великий пластиковий пакетик, який можна легко закрити, в неглибокий посуд. Решту просіяної суміші викладаємо по всі сторони обсмаження. Печальний мішок. Остудіть в холодильнику 8 - 24 години.
-
Розігрійте духовку до 350 ° F. У духовій шафі 4-6-четвертової голландської духовки поєднайте 1/2 склянки крупно нарізаної цибулі, часнику, лаврового листя і охолодженої 1/2 склянки просіяної суміші. Помістіть в голландську духовку вставку для стелажа або пароварки. Додайте достатньо води, щоб заповнити дно голландської духовки, переконавшись, що вода не торкається стійки. Помістіть смаження на стійку. Доведіть воду до кипіння. Накрийте голландську духовку. Випікайте від 3-1 / 2 до 4 годин або до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким і розпадається; під час випікання додайте додаткову воду.
-
Вийміть м’ясо з голландської духовки. Видаліть м’ясо з кісток. За допомогою двох виделок витягніть м’ясо на частини. Відмовтеся від лаврового листя. Процідіть жир від приготування соків. Якщо потрібно, додайте в кулінарні соки достатню кількість води, щоб зробити 2 склянки загальної рідини. У блендері або кухонному комбайні поєднуйте кулінарні соки та помідори. Накрийте і змішайте або обробіть до однорідності. При необхідності розігрійте томатну суміш у каструлі.
-
Розділіть подрібнене м’ясо на шість окремих мисок для подачі. Посипте томатною сумішшю і, за бажанням, дрібно нарізаною білою цибулею і кінзою. За бажанням подавайте з тортиліями і вапняними клинами.
Факти харчування
На порцію: 553 калорії, (13 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 12 г мононенасичених жирів), 121 мг холестерину, 638 мг натрію, 28 г вуглеводів, 3 г клітковини, 4 г цукру, 35 г білка.
