Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Відірвіть і відкиньте деревні основи від спаржі; обріжте спаржу. Переносити, відкладати. Якщо використовується середня морква, чверть уздовж. Розріжте великі чверті моркви або більш тонкі чверті навпіл навхрест, зробивши довгі морквяні палички. У великій сковороді довести до кипіння 1 дюйм злегка підсоленої води. Додати спаржу; повернутися до кипіння. Готуйте, не відкриваючи, 2 - 3 хвилини або до тих пір, поки не стане хрустким. За допомогою щипців вийміть спаржу з окропу. Відразу зануріть спаржу у велику миску, наповнену крижаною водою. Дайте постояти до повного охолодження; добре злити. Посушити паперовими рушниками.
-
Моркву додати в киплячу воду в сковороді; повернутися до кипіння. Готуйте, не розкриваючись, від 3 до 4 хвилин або до тих пір, поки не стане хрустким. Видаліть моркву з окропу. Відразу зануримось у крижану воду. Дайте постояти до повного охолодження; добре злити. Посушити паперовими рушниками. Помістіть висушену спаржу та моркву в самозапечатуваний пластиковий пакет, встановлений у форму для запікання або дрібну посуд, яка легко покривається.
-
Для вінегрету в гвинтовій банці з’єднайте оцет, олію, нарізаний свіжий естрагон або базилік, часник, 1/2 чайної ложки солі, пасту чилі і 1/4 чайної ложки перцю. Накрийте кришкою і добре струсіть. Висипати в мішок або блюдо зі спаржею і морквою. Додайте редьку. Зашийте мішечок або щільно накрийте посуд і остудіть 2 - 4 години, періодично повертаючи мішок.
-
Перекладіть суміш в сервірувальну миску або індивідуальні келихи. Обріжте гілочками свіжого естрагону або невеликими листям базиліка. Приправити за смаком додатковою сіллю і перцем. Робить 6 порцій.
Факти харчування
На порцію: 126 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 230 мг натрію, 8 г вуглеводів, 3 г клітковини, 6 г цукру, 2 г білка.
