Пряне свинина та картопляне рагу | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт свинячого плеча без кісток
• 1 столова ложка олії
• 1 фунт крихітної нової картоплі, розрізаний на чверть
• 1 склянка подрібненої цибулі
• 2 свіжих перцю поблано, посіяні і порізані на 1 дюймові * шматочки
• 1 свіжий перець джалапено, посіяний і подрібнений *
• 4 зубчики часнику, фарш
• 2 дюймова паличка кориці
• 3 склянки консервованого курячого бульйону
• 1 14, 5 унції можна помідори нарізані кубиками
• 1 столова ложка порошку чилі
• 1 чайна ложка сушеного орегано, подрібненого
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• ¼ склянку нарізаної свіжої кінзи або петрушки
• Гарячий варений рис басматі або довгозерновий рис (необов'язково)
• Стрічки зеленої цибулі (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир зі свинини. Наріжте свинину кубиками на 1 дюйм. Коричнева свинина, половина за часом, у гарячому маслі у великій сковороді. Злити жир. Поєднуйте картоплю, цибулю, перець поблано, перець халапено, часник і палицю кориці в повільній плиті 3-1 / 2- або 4-літровий. Додати свинину. Поєднуйте бульйон, неприготовлені помідори, порошок чилі, орегано і чорний перець; залийте бульйонну суміш по всьому.

• Крок 2

  Обкладинка; готуйте на повільному вогні протягом 8 - 10 годин або на сильному вогні протягом 4 - 5 годин.

• Крок 3

  Для подачі відкиньте паличку кориці. Перемішайте кінзу або петрушку. Подайте тушковану крупу над вареним рисом і, за бажанням, прикрасьте смужками зеленої цибулі. Робить 6 порцій.

Поради

Готуючи гострий перець чилі, уникайте опіку шкіри та очей, надягаючи рукавички або мішечки для сендвічів на руках. Таким чином, ваша шкіра не контактує з маслами гострого перцю. Також не забудьте завжди ретельно мити руки та нігті в гарячій мильній воді після обробки перців.

Факти харчування

На порцію: 285 калорій, (3 г насичених жирів, 50 мг холестерину, 753 мг натрію, 28 г вуглеводів, 3 г клітковини, 19 г білка.