Ризотто з креветок | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 склянка сирого рису Арборіо
• 2 курячі бульйони із зменшеним вмістом натрію 14, 5 унції (3 1/2 склянки)
• 1 ½ склянки варених, очищених середніх креветок
• ¼ чашка тертого сиру пармезан (1 унція)
• Дрібно нашаткована цедра лимона (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У 3-квартальній каструлі варіть цибулю і часник на гарячому маслі на середньому вогні протягом 3 - 5 хвилин або до тих пір, поки цибуля не стане м’якою, періодично помішуючи. Додати рис; варити 3 - 5 хвилин або поки рис не стане золотисто-коричневим, часто помішуючи.

• Крок 2

  Тим часом у 1/2-квартній каструлі доведіть бульйон до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і зберігайте бульйон на вогні. Обережно розмішайте 1/2 склянки бульйону в рисову суміш. Варіть на середньому вогні до вбирання рідини, часто помішуючи. Продовжуйте додавати бульйон по 1/2 склянки за раз, часто помішуючи, поки бульйон не вбереться.

• Крок 3

  З останнім додаванням бульйону додайте креветки. Перемішуйте, поки рис не досягне ніжної і кремової консистенції. (Загалом це повинно зайняти від 20 до 25 хвилин.)

• Крок 4

  Насипте сир. Нагрійте, потім, при бажанні, посипте лимонною цедрою. Подавайте негайно.