Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
Для кори:
-
Розігрійте духовку до 350F. У невеликій мисці збийте масло електричним міксером на середній швидкості протягом 30 секунд. Додати коричневий цукор і 1/2 чайної ложки ванілі; бити до пухнастості. Додайте 1-1 / 4 склянки борошна і пекан. Збийте лише до комбінування (не надбивайте). Руками з борошном притисніть тісто на дно і на 1-1 / 2 дюйми вгору на сторону 9-дюймової каструлі з весняною формою Випікайте 10-12 хвилин або поки злегка не підрум’яниться. Остудіть на дротяній стійці, готуючи начинку.
Для соусу:
-
У середній каструлі розмішайте разом 1 склянку гранульованого цукру і кукурудзяний крохмаль. Натріть брусницю і 1 склянку апельсинового соку. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини. Видаліть половину соусу (близько 1 склянки) і дайте настоятися при кімнатній температурі, щоб трохи охолонути. Покрийте соусом і залийте соусом до часу подачі.
-
Помістіть 1 склянку охолодженого соусу в кухонний комбайн або блендер. Накрийте кришкою і обробіть або збийте до отримання однорідної маси (у вас буде 3/4 склянки соусу). Переносити, відкладати.
Для заповнення:
-
У великій мисці з’єднайте вершковий сир, 1 склянку гранульованого цукру, коробку сметани і 2 столові ложки борошна. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості до комбінування. Додати яйця. Збийте лише до комбінування (не надбивайте). За допомогою дерев’яної ложки розмішайте збиті вершки, апельсинову цедру, 1 столову ложку апельсинового соку та 1 чайну ложку ванілі (начинка буде трохи тонкою).
-
Вилийте приблизно половину начинки на сковороду, покриту скоринкою. Пюре з соусу розлити над начинкою на сковороді. Ретельно висипаємо заливку начинку в сковороду, накриваючи соус максимально. Помістіть форму сковороди в неглибоку форму для запікання. Випікайте близько 1 години або до тих пір, поки центр не стане майже встановленим, коли акуратно струшується.
-
Остудіть у сковороді з весняною формою на дротяній стійці 15 хвилин. Використовуючи невеликий гострий ніж, відпустіть його з боку каструлі. Остудіть ще 30 хвилин. Зніміть сторону каструлі з пружинною формою. Остудіть протягом 1 години. Накрийте кришкою і охолодіть не менше 6 годин або до 24 годин.
-
Безпосередньо перед подачею зверху викладіть клиночки охолодженого чізкейку з частиною охолодженого соусу і долинками 1/2 склянки сметани. Перекласти залишився соус. Робить 16 порцій.
