Зауербратен | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 3 фунта смаженого яловичого патронника з кашпо
• 10 середніх моркв, порізаних на 1 дюймові шматочки
• 5 стебел селери, порізаних на 1/2 дюйма
• 3 маленьких цибулі, нарізаних шматочками
• ½ склянки родзинок (необов'язково)
• 1 склянка води
• ¾ склянки червоного винного оцту
• 2 столові ложки коричневого цукру
• 1 чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• ½ склянки подрібнених пряників

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир з м’яса. Якщо потрібно, наріжте м'ясо, щоб поміститися в повільну плиту 5-6-кварт. Переносити, відкладати. У плиту покладіть моркву, селеру, цибулю і, за бажанням, родзинки. Додати м’ясо.

• Крок 2

  У невеликій мисці з’єднайте воду, оцет, коричневий цукор, сіль і перець. Перелити суміш у плиту.

• Крок 3

  Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 10-12 годин або на сильному вогні протягом 5-6 годин.

• Крок 4

  Перекладіть м’ясо та овочі на блюдо, що подається, резервуючи соки. Накрийте м'ясом і овочами і зберігайте тепло.

• Крок 5

  Для підливи налийте соки в скляну мірну чашку; знежирити жир. Відміряйте 3 склянки соків. Вилийте соки в середню каструлю; розмішати пряники. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки. Подавайте м'ясо та овочі з соусом. Робить 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 295 калорій, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 101 мг холестерину, 499 мг натрію, 19 г вуглеводів, 3 г клітковини, 12 г цукру, 38 г білка.