Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Викладіть 8х8х2-дюймову або 9х9х2-дюймову форму для запікання фольгою, простягаючи фольгу по краях каструлі. Масло фольги. Переносити, відкладати.
-
У 3-х кварцовій важкій каструлі розтоплюємо масло на слабкому вогні. Додайте коричневий цукор, півтора і кукурудзяний сироп; добре перемішати. Готуйте і перемішуйте на середньо сильному вогні, поки суміш не закипить. Затисніть термометр цукерки на стороні каструлі (див. Термометр "Цукерки" нижче). Зменшіть тепло до середнього. Продовжуйте киплячу суміш з помірною, постійною швидкістю, часто перемішуючи, поки термометр не зареєструє 248 градусів F, ступінь твердої кулі (від 40 до 50 хвилин). Налаштуйте тепло, наскільки це необхідно для постійного кипіння.
-
Зніміть каструлю з тепла; зняти термометр. Перемішати ваніль. Швидко налийте суміш у підготовлену сковороду. Охолоджуйте 10 - 12 хвилин; посипати сіллю і перцем. Коли фірма використовує фольгу, щоб підняти цукерки з каструлі. * Використовуйте розрізаний ніж, щоб нарізати шматки розміром 2х1 / 2 дюйма. Загорніть кожну карамель у вощений папір або пластикову упаковку. Зберігати до 2 тижнів.
*
Змішайте сіль і перець, або ви можете зробити одну сторону з сіллю, а другу з перцем.
**
За бажанням для легшого нарізання карамелі заморожуйте на 10 хвилин або поки тільки тверда. Виріжте за вказівкою.
Термометр цукерки:
Приготування до правильної температури має вирішальне значення при приготуванні більшості цукерок, гарантуючи, що смаколики вийдуть хрусткими, а карамелі залишаються жувальними. Наша тестова кухня надає перевагу цифровому термометру із затискачем, щоб прикріпити його до сторони каструлі. Перш ніж робити цукерки, завжди калібруйте термометр відповідно до інструкцій виробника.
Факти харчування
На порцію: 70 калорій, (2 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 10 мг холестерину, 40 мг натрію, 9 г вуглеводів, 0 г клітковини, 8 г цукру, 0 г білка.
