Шафран-плов з овочами на грилі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 чашка жасмину, басмати або довгозернистого рису
• 1 14, 5 унції може бути овочевий бульйон
• ¼ склянка води
• ⅛ чайна ложка шафранових ниток або мелений шафран *
• 2 столові ложки оливкової олії
• ½ чайної ложки фаршеного часнику
• 1 червоний солодкий перець, посіяний і порізаний четвертинками
• 1 великий кабачок, розрізаний навпіл уздовж
• 1 баклажан, нарізаний товщиною 1/2 дюйма
• 1 унція трав’яного напів м’якого козячого сиру (шевро), розсипалася
• 2 столові ложки крупно нарізаних фундуків або пеканів, підсмажених

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі поєднуйте рис, овочевий бульйон, воду та шафран. Нагріти до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накрившись, близько 15 хвилин або поки рис не стане м’яким і рідина не вбереться; тримати теплим.

• Крок 2

  Тим часом у невеликій мисці з’єднайте олію і часник; намазати солодким перцем, кабачками і баклажанами. Овочі на грилі обсмажте на злегка змащеній стійці незакритої грилі безпосередньо на середньому вогні близько 10 хвилин або до готовності, один раз перевернувши. Приправити сіллю і перцем за смаком.

• Крок 3

  Перекладіть овочі на обробну дошку; трохи охолонути. Нарізати овочі шматочками розміру з укусом; розмішати в вареному рису. Зверху козячим сиром та горіхами. Робить 4 порції.

*

Ви можете замінити шафран 1/4 чайної ложки куркуми.

Подання пропозиції:

Починайте бенкет на відкритому повітрі із зображенням цього плову в іспанському стилі із закусками в стилі тапас, включаючи оливки, овочі на грилі та кубики пікантного сиру.

Факти харчування

На порцію: 333 калорії, (2 г насичених жирів, 7 мг холестерину, 443 мг натрію, 48 г вуглеводів, 5 г клітковини, 9 г білка.