Яйця Ranchero над полентою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Спрей для приготування їжі
• Ванна з 16 унціями охолодженої вареної поленти, нарізана навхрест на 8 скибочок
• 10 унцій баночки помідорів і зеленого перцю чилі, нетреновані
• 3 столові ложки томатної пасти
• ¾ склянки чорної квасолі без додавання солі
• 2 чайні ложки оцту
• 4 яйця
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
• Свіжий мелений чорний перець (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Нанесіть велику сковороду з антипригарним покриттям на кулінарний спрей; нагрівання на середньо-сильному вогні. Готуйте скибочки поленти в гарячій сковороді близько 6 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, перевернувши один раз на половину часу приготування. Тим часом для соусу в безпечній для мікрохвильовки середній мисці розмішайте разом помідори та томатну пасту. Перемішати чорну квасолю. Обкладинка; мікрохвильова піч на 100-відсотковій (високій) потужності близько 2 хвилин або до гарячого. Переносити, відкладати.

• Крок 2

  Змастіть велику сковороду; додайте 1-1 / 2 до 2 дюймів води в сковороду. Доведіть воду майже до кипіння на середньо сильному вогні. Розмішайте оцет. Зменшіть тепло до тих пір, поки акуратно не закипить. Розбийте яйця, по одному, в невелику миску або чашку; обережно засуньте кожне яйце в киплячу воду. Яйця зварити протягом 4 - 6 хвилин або до бажаної готовності, ложкою води над яйцями останню половину часу приготування. Видаліть яйця щілинною ложкою.

• Крок 3

  Для подачі покладіть по дві скибочки смаженої поленти на кожну з чотирьох тарілок подачі. Покладіть одну четверту частину соусу над кожною порцією. Зверху кожне змащуємо яйцем з яйцем і частиною кінзи. За бажанням посипте перцем.

Факти харчування

На порцію: 230 калорій, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 212 мг холестерину, 897 мг натрію, 33 г вуглеводів, 6 г клітковини, 4 г цукру, 13 г білка.