Ранчові квасоля з перцем з беконом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 8 скибочок перцевого бекону або звичайного бекону, розрізаного навпіл навхрест
• 1 склянка нарізаної цибулі (1 велика)
• ⅔ склянка подрібненого зеленого солодкого перцю
• 1 - 2 свіжих перцю халапеньо чилі, насіння і фарш *
• 3 зубчики часнику, фарш
• 1 чашка міцного пива
• 2 15 унцій банок білої квасолі або темно-бобових
• 2 15 унцій банки пінто квасоля
• 1 склянка соусу з барбекю в пляшках
• ½ склянки упакованого коричневого цукру
• ½ склянки яблучного оцту
• 3 столові ложки Вустерширського соусу
• 3 столові ложки гірчиці в стилі Діжон
• 1 - 2 столові ложки рідкого диму (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У сковороді варіть бекон на середньому повільному вогні, щоб видалити частину жиру. Не готуйте до хрусткої скоринки. Злийте бекон на паперові рушники. Дрібно нарізати шість штук вареного бекону; залиште бекон, що залишився.

• Крок 2

  Відмовтеся від сковороди, окрім 1 чайної ложки крапель сала. Додайте в сковороду нарізане бекон, цибулю, солодкий перець, перець джалапеньо, часник. Варіть на середньо сильному вогні 2 - 3 хвилини, відбиваючи шматочки з дна каструлі. Налийте пиво; варити 2 - 3 хвилини. Перекладіть суміш на 6-квартну повільну плиту.

• Крок 3

  Злийте, але не промивайте білу квасолю і квасоля. Додайте квасолю, соус для барбекю, коричневий цукор, оцет, соус Вустершир, гірчицю та рідкий дим, за бажанням, щоб повільно варити плиту. Влаштовуйте зарезкований бекон зверху на квасолі.

• Крок 4

  Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 6 - 8 годин або на сильному вогні протягом 3 - 4 годин або поки квасоля не стане м’якою і ніжною.

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Факти харчування

На порцію: 167 калорій, (1 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 4 мг холестерину, 469 мг натрію, 29 г вуглеводів, 5 г клітковини, 9 г цукру, 7 г білка.