Яйця з відхиленим палео авокадо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

12 яєць, твердо зварених і очищених від шкірки *
½ склянки майонезу палео
1 столова ложка гірчиці в стилі Діжон
2 чайні ложки лимонного соку
⅛ чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
Даш у пляшках з гострим перцем
1 стиглий, але твердий авокадо, розрізаний вдвічі, насіння та шкірка
Свіжий зелений лук

Напрямки

Крок 1
Яйця розріжте навпіл уздовж і видаліть жовтки. Відкладіть білі. Жовтки покладіть у велику миску; розминаємо виделкою. Перемішати майонез палео, гірчицю, 1 ч. Л. соку лимона, чорного перцю і гострого перцевого соусу. Ложку або трубочку жовткової суміші в половинки яєчного білка. Накрийте кришкою і охолодіть до 4 годин.
Крок 2
Перед подачею наріжте авокадо на шматочки 1/2 дюйма; обережно киньте залишившись 1 ч. л. лимонний сік. Посипте відкладені яйця авокадо і, за бажанням, цибулею.

*Порада

Для приготування яєць, які готують жорстко, покладіть яйця в один шар у голландській духовці. Додайте достатню кількість холодної води, щоб покрити яйця на 1 дюйм. Довести до повного закипання на сильному вогні; зняти з вогню. Накрийте кришкою і дайте постояти 15 хвилин; стік. Помістіть яйця в крижану воду для охолодження; стік. Щоб очистити шкірку, акуратно постукуйте кожним яйцем на стільниці. Розкачте яйце між долонями рук. Очистіть яєчну шкаралупу, починаючи з великого кінця.

Факти харчування

На порцію: 79 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 96 мг холестерину, 71 мг натрію, 1 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 3 г білка.

Майонез "Палео"

Інгредієнти

1 пастеризоване яйце *
1 столова ложка лимонного соку
½ чайної ложки морської солі
½ чайної ложки сухої гірчиці
⅛ чайна ложка кайенського перцю або 1/4 ч. Л. білий перець
1 склянка олії авокадо або волоського горіха, або оливкова олія надзвичайно легкого смаку

Напрямки

Крок 1
У банці з пінтами з широким ротом або 2-склянці мірної чашки з рідиною з’єднайте перші п’ять інгредієнтів (через кайенський перець). Повільно додайте олію. Якщо потрібно, дайте настоятися, поки масло не відокремиться від яєчної суміші.
Крок 2
Використовуючи занурюючий блендер, тримайте блендер на дні баночки і змішуйте 20 - 30 секунд. Коли суміш майже з’єднається і загусне, переміщуйте блендер вгору і вниз, одночасно змішуючи, щоб включити залишки олії. (Або в середній мисці збийте перші п’ять інгредієнтів. Повільно додайте масло тонким, постійним потоком, постійно збиваючи, поки не з’єднаються і не загустяться.)
Крок 3
Накрийте банку або перекладіть майонез у герметичну ємність. Зберігати в холодильнику від 3 до 5 днів.