Оранжево-текіла баранини | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 апельсини
• 1 столова ложка рослинного масла
• 4 м'ясних баранячих ручки (від 3 до 4 фунтів)
• 1 велика цибуля, нарізаний шматочками і розділений на кільця
• 1 свіжий перець халапеньо чилі, насіння і дрібно нарізаний *
• 3 зубчики часнику, фарш
• ⅓ чашка текіли
• 1 ½ склянки курячого бульйону
• 1 склянка подрібненого помідора
• ½ склянки фруктового червоного вина, наприклад, Піно Нуар
• 1 ½ чайної ложки нарізаного свіжого розмарину
• ½ чайної ложки солі
• Гаряча варена полента, рис або макарони

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 ° F. Видаліть 1 ч. Л. цедру і вичавити 1/2 апельсинового соку з апельсинів; переносити, відкладати. У 4-ква. піч у голландській духовці нагрівається на середньому високому вогні. Додайте шматочки баранини і варіть, поки не підрум’яниться з усіх боків. Вийміть з голландської духовки.

• Крок 2

  Для соусу додайте цибулю, перець джалапеньо і часник до крапельниць в голландській духовці. Варіть 5 хвилин або поки цибуля не стане м’якою, періодично помішуючи. Обережно додайте текілу. Готуйте 4 хвилини або поки майже не випарується, помішуючи, щоб зішкребти шматочки коричневого кольору.

• Крок 3

  Вмішайте апельсинову цедру і сік і наступні п'ять інгредієнтів (через сіль). Довести до кипіння. Поверніть шматочки ягняти в голландську піч. Накрити кришкою і перекласти в духовку. Випікайте від 2 до 2 1/2 години або поки м’ясо не стане м’яким.

• Крок 4

  Подавайте шматочки баранини з полентою. Знежирений жир з соусу; відкинути. Ложку соусу на шматочки та поленту. За бажанням посипте додатковою апельсиновою цедрою і розмарином.

*

Перець Чилі містить олії, які можуть подразнювати вашу шкіру та очі. Одягайте пластмасові або гумові рукавички під час роботи з ними.

Факти харчування

На порцію: 579 калорій, (3 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 150 мг холестерину, 762 мг натрію, 45 г вуглеводів, 4 г клітковини, 6 г цукру, 54 г білка.