Мексиканський червоний рис з горохом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 склянки сирого довгозернового білого рису
• 1 фунт стиглих помідорів, чверть, або один 14, 5-унція можна помідори нарізані кубиками, нетреновані
• ⅓ склянка крупно нарізаної білої цибулі
• 4 зубчики часнику
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 3 столові ложки рослинного масла
• 3 склянки курячого або овочевого бульйону
• 1 склянка очищеної і нарізаної кубиками моркви
• 1 склянка свіжої або замороженої цільної кукурудзи
• 1 - 2 свіжих перцю з джалапеньо або серрано, наполовину (необов’язково) *
• 2 гілочки свіжої італійської петрушки
• ½ склянки свіжого або замороженого гороху
• 2 столові ложки води (за бажанням)

Напрямки

• Крок 1

  У мисці замочіть рис 5 хвилин у достатній кількості гарячої води для покриття; стік. Промийте рис під холодною водою, поки вода не стане прозорою; добре злити.

• Крок 2

  У блендері пюре помідори, цибуля, часник і сіль. Пропустити через ситечко; відміряйте 1 склянку рідини (викиньте тверді речовини).

• Крок 3

  У середній каструлі варіть рис у гарячому маслі на середньо сильному вогні протягом 3 - 4 хвилин або поки рис не стане молочно-білим, часто помішуючи. Перемішати томатне пюре. Варіть, не відкриваючи, 3 хвилини або до того часу, поки пюре не вбереться в рис.

• Крок 4

  Перемішайте бульйон, моркву, кукурудзу, чилі, якщо вживаєте, і петрушку. Довести до закипання. Обкладинка; зменшити тепло до низького. Готуйте 10 хвилин. Додати горох; готуйте 5 хвилин або поки більша частина рідини не вбереться. (Рис слід готувати. Якщо його немає, додайте води, якщо потрібно. Накрийте кришкою; готуйте ще 2 хвилини.) Зніміть з вогню. Дайте постояти, накрившись, 5 хвилин.

* Чилі чайові

Перець Чилі містить олії, які можуть подразнювати вашу шкіру та очі. Одягайте гумові рукавички, працюючи з ними.

Факти харчування

На порцію: 263 калорії, (1 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 2 мг холестерину, 482 мг натрію, 47 г вуглеводів, 3 г клітковини, 5 г цукру, 6 г білка.