Лимонний чай торти | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 склянка гранульованого цукру
6 яєць, злегка збитих
1 столова ложка лимонного соку
2 чайні ложки ванілі
1 склянка борошна універсального призначення
½ склянки несолоного масла (без замінників), розтопленого і охолодженого
1 столова ложка дрібно подрібненої цедри лимона
4 ½ склянки гранульованого цукру
2 ¼ склянки води
¼ чайна ложка крему з зубного каменю
1 столова ложка лимонного соку
6 - 6, 75 склянки просіяного цукрової пудри

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть форму для запікання розміром 13x9x2 дюймів. Дно вирівняйте вощеним папером. Переносити, відкладати.
Крок 2
Помістіть 1 склянку цукру та яйця в посудину з термостійкою сумішшю 3-4 чотири. Помістіть миску на 1 - 2 дюйми гарячої води у велику каструлю (миска не повинна торкатися води). Нагрівайте на повільному вогні, періодично помішуючи, протягом 5 - 10 хвилин або до тих пір, поки яєчна суміш не стане теплою (від 105 градусів до 110 градусів). Вийміть миску з каструлі. Додайте першу 1 столову ложку лимонного соку і ваніль.
Крок 3
Збийте яєчну суміш електричним міксером на високій швидкості протягом 10 хвилин. Просійте приблизно третину борошна над яєчною сумішшю. Акуратно складіть у борошно. Повторіть просіювання і складання по одній третині борошна за один раз. Акуратно складіть в розтоплене масло і цедру лимона. Викладаємо тісто на підготовлену сковороду.
Крок 4
Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 25 хвилин або поки дерев’яна зубочистка, вставлена біля центру торта, не вийде чистою. Остудіть пиріг на сковороді на дротяній стійці протягом 10 хвилин. Зніміть пиріг з каструлі; очистити від паперу. Ретельно охолодити на стійці.
Крок 5
Поєднайте 4-1 / 2 склянки гранульованого цукру, води та вершків тартару в 3-літровій каструлі. Доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Зменшіть тепло до середнього-низького. Затисніть термометр цукерки на стороні каструлі. Готуйте, поки термометр не зареєструє 226 градусів F, перемішуючи лише при необхідності, щоб запобігти прилипання. Суміш повинна кипіти з помірною, стійкою швидкістю по всій поверхні (на це потрібно близько 15 хвилин). Зніміть каструлю з вогню. Охолоджують цукрову суміш при кімнатній температурі, не помішуючи, до 110 градусів F (дають приблизно 1 годину). Вмішайте 1 столову ложку лимонного соку. Вмішайте достатню кількість цукрової пудри, щоб глазур легко просочилася. При необхідності збийте обмерзання обертовим венчиком або дротом, щоб видалити грудочки. Якщо обмерзання стане занадто густим для дощу, збийте в кілька крапель гарячу воду.
Крок 6
За допомогою зубчастого ножа обріжте сторони і верх торта, щоб краї були гладкими і прямими. Розріжте торт на 1-1 / 2-дюймові квадрати, ромби, трикутники та / або кола. Почистіть крихту. Покладіть шматочки торта на дротяні стелажі з восковим папером під ним.

Крок 7
Вставте виделкою з довгими ручками 2-х або 3-х куточок у бік одного шматка торта. Тримаючи торт над каструлею з глазур’ю, ложкою достатньо глазурі, щоб покрити сторони і зверху. Помістіть заморожений шматок торта назад на дротяну стійку, переконайтесь, що він не торкається інших шматочків торта. Повторіть з залишилися шматочками. Дайте пирогам висохнути 15 хвилин. Повторіть з другим шаром глазурі, за винятком встановлених шматочків торта зверху на зубці вилки (не копніть їх). Повторіть з третім шаром глазурі. При необхідності повторно використовуйте глазур, що капала на вощений папір, напружуючи, щоб видалити крихту. Забарвити залишки глазурі харчовими барвниками за бажанням та трубочками чи мокрими покриттями. Приблизно 48.